- mel - 2 1/4 kopper
- usøtet kakao - 2 Art. skjeer
- brus - 1 teskje
- salt - 1/2 ts
- bakken kanel - 1/4 ts
- frisk muskatnøtt - 1 klype
- usaltet smør, romtemperatur - 4 gjenstander. skjeer
- lysebrunt sukker - 1 1/4 kopper
- sukker - 1/2 kopp
- store egg - 2 stk
- ekstrakt av vanilje - 1 teskje
- smeltet og kjølt bitter sjokolade - 60 gram
- rømme - 1 kopp
- tørket currant eller rosiner - 1/2 kopp (om ønskelig)
1. Forvarm ovnen til 190 grader. For å snøre de to bakeplaten med pergamentpapir eller silikonmatter. Rør i en stor bolle med mel, kakao, brus, salt, kanel og muskatmos. Bland i en stor bolle vispsmør i middels hastighet. Tilsett sukkeret og visp i 2 minutter, legg deretter eggene om gangen. Rist i ytterligere 1 minutt. Reduser blanderenes hastighet til lav og tilsett vaniljeekstrakt og smeltet sjokolade. Visp på lav hastighet, og tilsett deretter tørre ingredienser i 3 kosttilskudd og rømme i 2 kosttilskudd, veksler dem. Start og avslutt med melblanding. Beat til en jevn glatt test er oppnådd. Rør med currant eller rosiner, hvis brukt. 2. Skje deigen på bakeplaten i en avstand på 5 cm fra hverandre. For en kake, bruk en full teskje med et lysbilde. Bake kjeksene i 12-15 minutter, snu bakplaten og skift dem i midten av tilberedningstiden. Fjern bakeplaten fra ovnen, la den stå i 1 minutt, og bruk en bred metallspatel for forsiktig å overføre informasjonskapslene til stativet. Kult til romtemperatur. 3. Gjenta med den gjenværende testen. Oppbevar informasjonskapsler i en beholder mellom lag med vokspapir. Kaken kan lagres ved romtemperatur i 4 dager eller hermetisk pakket og frosset i opptil 2 måneder. Du kan lage en smørbrød med krem, pisket krem eller iskrem, smør en halv og press oppå den andre.
Porsjoner: 10