- Smør - 3 stk. skjeer
- Pære - 1 stk
- Saffron - 1 klype
- Rosiner - 3/4 glass
- Couscous - 1 Glass
- Kylling kjøttkraft - 1,5 kopper
- Tørr hvit eller rødvin - 3 Art. skjeer
- Kanel - 1/2 teskje
- Almond - 3/4 Glass
- Salt - - For å smake
Først må du forberede alle ingrediensene. Rosiner bør bli gjennomvåt i vann i 15 minutter. Løk finhakket. I en kasserolle, varme smøret, legg det fint hakket løk, lag i middels varme i 5-8 minutter - til gjennomsiktigheten av løk. Legg deretter saffran til løkene, rør. Tilsett kjøttkraft og vin, øk brannen og brøt innholdet av kokekaret. Når det koke, legger vi til rosiner (uten væske) og couscous til pannen. Rask røre, ta av pannen fra brannen. Tørk pannen med et lokk og la det stå i 15 minutter. Etter 15 minutter blander du couscousen forsiktig med en gaffel slik at den blir mer sprø. I mellomtiden, mandler, skåret i tynne plater, stek i en tørr stekepanne. Stek over middels varme i ca. 3 minutter, rør kontinuerlig - slik at du ikke brenner. Tilsett stekt mandler til couscous. Solim, tilsett kanel, bland. Couscous med mandler og rosiner klar! :)
Porsjoner: 3-4