- mel - 3 kopper
- bakepulver - 2 ts
- brus - 1/4 ts
- mykt smør - 12 Art. skjeer
- sukker - 1 1/3 kopper
- Salt - 3/4 teskjeer
- Melk karamell Dulce de Leche - 1/2 kopper
- store egg, romtemperatur - 4 stk
- rapsolje - 1/4 kopp
- vaniljeekstrakt - 2 teskjeer
- kjernemelk, romtemperatur - 3/4 kopper
- egg hvitt - 4 stk (krem)
- sukker - 1 1/4 kopper (krem)
- salt - 1 klype (krem)
- mykgjort smør - 24 Art. skjeer (krem)
- Melkkaramell Dulce de Leche - 1/3 kopper (krem)
- vaniljeekstrakt - 1 teskje (krem)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Fyll capcake molden med 24 rom med papirinnsatser. I en middels bolle, bland mel, bakepulver og brus. Blander på medium hastighet for å piske smør, sukker og salt i en bolle i 2 minutter. Mens blanderen fungerer, må du gradvis legge til melkkaramellen og visp i ytterligere 1 minutt. 2. Legg egg en om gangen, visp etter hvert tillegg. Deretter tilsett rapsfrøolje og vaniljeekstrakt, visp. Reduser blanderenes hastighet til lav, tilsett melblandingen i tre kosttilskudd, alternerende med kjernemelk. Avslutt med mel og visp til glatt. 3. Del deigen mellom deler av den ferdige formen, fylle hvert rom med om lag to tredjedeler. Bake i 16-20 minutter til tannpirken satt i midten ikke kommer ut rent. Legg capkaki på grillen og la den avkjøles. Etter 5 minutter, fjern kapsaken fra formen. La avkjøle helt før du bruker kremet. 4. Forbered kremet. Bland eggvit, sukker og salt i en stor bolle med en mikser. Sett bollen over gryten med kokende vann slik at bunnen av bollen ikke rører vannet. Kok, visp kontinuerlig, til blandingen når en temperatur på 70 grader. Smør eggblandingen med en mikser i høy hastighet inn i skummet og la det avkjøles til romtemperatur, ca 8 minutter. Reduser blanderenes hastighet til medium og tilsett smør, 2 ss om gangen, visp etter hvert tillegg. Øk hastigheten på mikseren og visp til kremaktig konsistens i 3-5 minutter. Tilsett melke karamell og vanilje ekstrakt, visp til jevn. Bruk en konditorsprøyte, dekorér kaken med kokt krem
Porsjoner: 8