- egg hvitt, romtemperatur - 6 stk
- melk, romtemperatur - 1 glass
- mandelkstrakt - 2 teskjeer
- vanilje - 1 teskje
- myk smør - 3/4 kopper
- mel - 2 1/4 kopper
- sukker - 1 3/4 kopper
- bakepulver - 4 teskjeer
- salt - 1 teskje
- smør - 1/4 kopper (krem)
- hvit sjokolade - 120 gram (krem)
- melk - 1/4 glass (krem)
- Vanilje - 1 teskje (krem)
- sukkerpulver - 4-6 kopper (krem)
- crimson syltetøy å fylle - 1 Til smak (valgfritt)
1. Forvarm ovnen til 175 grader. Mør formet med papirinnlegg. Hvis du lager en stor kake, olj den og dryss 2 kakerform, og legg en sirkel av pergament på bunnen. Bland egghvite, melk, vanilje og mandelekstrakt i en bolle, pisk og sett til side. I en stor bolle, kombiner alle tørre ingrediensene. Tilsett smør og slå med en mikser på lav hastighet til blandingen ser ut som en myk våt sand eller til det ikke er et eneste stort stykke smør igjen. Beat i omtrent fem minutter. Tilsett eggblandingen i to eller tre sett, visp ved lav hastighet etter hvert tilsetning. Slå sammen i 20-30 sekunder. 2. Hell deigen i tilberedte papirfôr eller kakeform og bake i 12-14 minutter for kaka og 20-25 minutter for paiene. Et tannpirk satt inn i midten bør komme ut med noen krummer. La kapsaken kjøle seg helt. For å lage en krem, smelter smøret i en mikrobølgeovn eller i en dobbel kjele. Tilsett hakket hvit sjokolade og bland til den er smeltet. Fjern fra varme og bland med melk og vanilje. Tilsett pulverisert sukker, 1/2 kopp om gangen, visp etter hvert tilsetning til ønsket konsistens oppnås. Hvis glasset er for tykt, legg til litt melk. 3. Hvis du bruker en bringebær fylling, lage et spor på toppen av hver capcake og fyll det med syltetøy. 4. Dekorer med krem og om ønskelig hestesko fra smeltet hvit sjokolade med fargestoff. 5. For å gjøre dette, legg kremet i en konditorens pose, klem hesteskoformede dekorasjoner på et pergamentark og la det fryse.
Porsjoner: 10-15