- Fersk gjær - 10 gram
- Mel - 600 gram
- Vann - 250 Milliliter
- Egg - 3 stk
- Salt, sukker - 1 teskje (uten erter)
- Brynza - 500 gram
- Smeltet smør - 100 gram
- Egg - 3 stykker (for fylling)
- Melk - 200 Milliliters
- Sukker - 2 Art. skjeer
Den første tingen å gjøre er å knede deigen. For å gjøre dette, bland melet med sukker, salt og tilsett vann, gjær, særskilt slått egg. Knytt ingrediensene til glatt og elastisk. Sett det i en bolle, oljert. La for å infuse i 40 minutter. Deretter skal den ferdige deigen deles i 5 deler og rulle ut plater med en diameter på 25 cm. Smør med smør. Hele fyllingen skal deles i 5 deler og hver del av fyllingen jevnt fordelt over platen og vri i en rulle. Deretter ruller du litt rulle som i en pigtail. Forbered oppvask for baking med et brett på 30 cm. Vask oppvasken med smør og lag en kake i den, legg pølsene fra deigen i en spiral. De skal ikke stables stramt, kaken vil fortsatt vokse under baking og nesten to ganger. Deigen skal stå i ca 20 minutter, dekket med et håndkle. På dette tidspunktet forbereder du en skinnende nyanse. For å gjøre dette, slå eggene med sukker (lett) og tilsett melk med blandingen. Hell deigen med melkpåfylling og legg kaken i en forvarmet ovn til 180 grader. Bulgarsk kake med ostbake ca. 40-45 minutter. Etter ovnen, la kaken stå litt under håndkleet (ca. 10-15 minutter).
Porsjoner: 7-9