- pastinett, skrællet og skåret - 450 gram
- olivenolje - - å smake
- Salt og malt pepper - - For å smake
- usaltet smør, pluss 3 ss smeltet smør - 2 elementer. skjeer
- store purre, bare hvite og lysegrønne deler, tynt skiver - 2 stk
- tørr hvitvin - 1/3 glass
- hakket fersk timian - 2 st. skjeer
- tykk krem - 2 kopper
- store egg - 5 stk
- fint revet parmesanost - 1 glass
- Et brød uten peeling, skåret i terninger - 1 stykke
Forvarm ovnen til 215 grader. Hell pastaen med olivenolje, krydret med salt og pepper. Legg på et bakervarer ark. Bake, risting fra tid til annen, til ferskefilet ikke får en karamellfarge og ikke blir øm, 23-25 minutter. La avkjøles. Reduser brannen til 190 grader. Varm 2 ss smør på middels varme i stekepanne. Legg lekene og stek, rør, til det er mykt, ca 5 minutter. Fjern fra varme, legg til vin og kom tilbake til komfyren. Kok over lav varme til væsken minker, 1 minutt. Legg til timian og fjern fra varmen. Legg til stekt pastinett. Slå sammen ghee, krem, egg og 3/4 kopp Parmesanost i en stor bolle. Ses med salt og pepper. Legg blandingen av pastinetter med løk, deretter brød. Blandingen kan lagres i kjøleskapet over natten. Smør bakefatet med olje. Hell blandingen i støpeformen. Tørk med folie og bake til gyldenbrun, 50 minutter. Fjern folien, dryss den resterende koppen ost og bake i 10 minutter. La avkjøles i 5 minutter før servering.
Porsjoner: 6-8