- courgette - 3 stk
- salt - 11/4 teskjeer
- av siktet ubleget mel - 21/4 glass
- brus - 2 teskjeer
- bakken kanel - 1 st. en skje
- Grated Nutmeg - 1/4 teskje
- egg - 3 stk
- hvitt sukker - 11/3 glass
- vegetabilsk olje - 1 glass
- vaniljeekstrakt - 21/2 teskjeer
- knuste valnøtter - 11/2 Glass
- rosiner - 1 glass
Soak rosiner i varmt vann i 30 minutter. Kaste tilbake på en sil eller kolander, sett til side. Vask courgetten og klipp av endene. Ikke rengjør. Klipp med middels chopper grønnsaker. Det skal være ca 4 briller. Dryss zucchini med 1 teskje salt og legg på en tallerken. Bland med hender for jevnt fordelt salt. Legg den tunge pannen på kucusen i 20 minutter for å lage glassvæsken. Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit (175 grader C). Smør med fett og dryss med mel 2 former for brød og sett til side. Sett til side 2 ss mel. Sikt sammen resterende mel, brus, krydder og de resterende 1/4 ts salt. Slå eggene på medium hastighet i ca 3 minutter. Tilsett gradvis sukker og visp i ytterligere 5 minutter. Blandingen skal være lett og tykk. Mens du pisker, legg olje langsomt. Legg courgette i en kolander og klem det. Legg vanilje til de bankede eggene, og legg deretter til squashen. Omrøring, tilsett litt tørre ingredienser. I en liten bolle, bland de resterende 2 ss mel, nøtter, rosiner. Sett i batteren. Hell inn i forberedte former. Bake ved en temperatur på 350 grader Fahrenheit (175 grader) i ca 1 time. Kjøl i skjemaet i 10 minutter. Gå ut av form og kjøl helt.
Porsjoner: 20