- Serum eller vann - 330 gram
- gjærtørk - 2 teskjeer
- honning - 2 Art. skjeer (sjenerøs)
- salt - 1,5 teskjeer
- Hvetemel - 80 gram
- rugmel - 470 gram
- malt rug - 2,5-3 Art. skjeer
- vegetabilsk olje - 2 gjenstander. skjeer
- vannkoking vann - 80 gram
- spisskum - 1 teskje (kan males)
- koriander - 1 teskje (kan males)
1. Brygg malt med kokende vann, la det svulme i noen minutter. 2. Vi legger i bolle med myse, gjær og honning = dette er grunnlaget for gjæring av vårt brød. 3. Vi legger ned alle andre komponenter, inkludert brygget malt. Oppmerksomhet vær så snill! Ikke overdriv det med spesialistene - start med en halv skje hver og i de følgende tider øker krydderet til vilje. 4. Velg programmet "Rye bread", hvis noen, eller et grunnleggende brødprogram, hvor prosessen er 3.20 - 3.30 timer. Slå ut den midterste. Vi forlater brødmakeren alene for hele baketiden. Unngå utkast og plutselige temperaturendringer. Brød vil komme ut knep, tett og uvanlig velsmakende.
Porsjoner: 4