Bolognesausaus hjemme: en oppskrift med et bilde fra italienske kokker

Bolognese saus er en deilig italiensk tallerken, utenfor sitt hjemland kjent som "Bologna stew". Den er tilberedt på basis av saftig biff eller svinekjøtt med mange grønnsaker. Tradisjonelt serveres italiensk Bolognese gryte med klassisk pasta, men i vårt område finner du alternativer for servering av retter med potetgarnering eller grøt.

Bolognese saus - oppskrift hjemme for nybegynnere

Prøv å forberede en krokfat av italienske kokker hjemme. For forberedelse av italiensk Bolognese gryte trenger du ikke eksotiske produkter.

Nødvendige ingredienser:

• Hakket kjøtt fra fete biffstykker;
• løk, gulrøtter, stalked selleri - 1 stk.
• tomater hermetisert - 700 g;
• 60 ml tykk krem ​​og tørr hvitvin;
• maisolje;
• krydder - å smake.

Steg-for-trinns instruksjon:

1. Skjær løk, selleri og gulrøtter. Spred grønnsakene i en stekepanne med forvarmet olje, og stek dem til halvt tilberedt.
2. Frityr det hakkede kjøttet separat (til lys skorpe). Legg det til grønnsakene, og hell vinen i stekepannen. La alkoholen koke og fordampe.
3. Legg til fartøyet for å slukke finhakkede tomater, salt og pepper. Ta opp med oppvaskmaskinen og reduser brannen til et minimum. Stew sausen under lokket i en time. På slutten av preparatet helles hakket krem ​​og grønnsaker i kremet.

Bolognese saus er en klassisk oppskrift på lasagne

For dannelsen av lasagne bland bolognese og bechamel saus, men det er kjøttsausen som gir fyllingsjuiciteten og utsøkt smak. Hvis du vil lage en fantastisk Bolognese saus, bør oppskriften omfatte flere typer kjøtt og en overflod av friske, unge grønnsaker.

Nødvendige ingredienser:

• 200 g svinekjøtt, biff og kalkun kjøtt;
• 2 stengler av petioled selleri;
• løk hvit og gulrøtter - 1 stk.
• tørr rødvin - 100 ml;
• en moden stor tomat;
• timian og rosmarin - på en gren;
• blanding av grønnsak og smør;
• salt, en blanding av paprika.

Steg-for-trinns instruksjon:

1. Behandlede løk, gulrøtter og selleri er kuttet i tilfeldige stykker.
2. Vasket og tørket kjøtt er vridd i kjøttkvern sammen med grønnsaker.
3. Stek den resulterende fyllingen på en blanding av vegetabilsk og smør.
4. Legg vinen i det ristede kjøttpakningen, legg gresset, salt- og peppersausen i stekepannen.
5. Blanch tomaten, og fjern huden fra den. Vi gni tomatmasse i en blender.
6. I stekepannen legg tomatpuréen, og fortsett å lage stewen på en liten brann til fordampningen av den dannede væsken.
7. Deretter skruer vi brannen til et minimum, og stuv grønnsaker med hakket kjøtt i ytterligere en halv time uten lokk. En tykk og krydret ingrediens for lasagne er klar.

Oppskrift på matlaging klassisk italiensk saus i en multivark

Klassisk kjøtt Bolognese til pasta kan tilberedes ved hjelp av en moderne kjøkkenutstyr - multivark. Takket være funksjonaliteten, blir det rett og slett oppvaskmaskinen uten deltagelse. Oppskriften er laget for 4-5 porsjoner saus til spaghetti.

Nødvendige ingredienser:

• hjemmelaget hakket kjøtt - 0,3 kg;
• løk - 1 stk.
• hvitløk - 2 fedd;
• 2 modne tomater av middels størrelse;
• tomatpuré - 2 ss. l.;
• solsikkeolje;
• på en klype salt og pepper.

Steg-for-trinns instruksjon:

1. Stek opp i oljeforberedte løk, legg hvitløk til det, og brøt grønnsakene i "Baking" -modus.
2. Hell inn i bolle multivarki finhakkede tomater og tomatpuré.
3. Etter 3 minutter legger vi stuvede grønnsaker med hakket kjøtt, hell i vann. Rør.
4. Ved hjelp av krydder, bring parabolen til smak, og fortsett å stuge den til kokt. Den ekte Bolognese er klar.

Tips: Ved å øke antall ingredienser, kan du lage en Bologna gryte for vinteren. Ordne avkjølt tallerken over en servering av plastkopp eller matlagringsbeholder, og legg den i fryseren.

Hvordan lage italiensk saus med sopp: en oppskrift med et bilde

Uvanlig Bolognese saus, oppskriften som presenteres nedenfor, vil appellere til fans av hjertelige og enkle retter. Blanding sopp smak med italienske urter gir et fantastisk resultat.

Nødvendige ingredienser:

• et halvt kilo hakket kalvekjøtt kjøtt;
• løk, gulrøtter, paprika - 2 stk.
• 200 g sopp;
• et glass tomatsaft;
• 30-50 ml brandy (basert på druer);
• hvitløk - å smake;
• timian og basilikum - på en gren;
• salt, pepper, anis, cumin - å smake.

Steg-for-trinns instruksjon:

1. Behandlede og hakkede løk og mushroom friter i en panne.
2. Legg til grønnsakshakket kalvekjøtt, bulgarsk pepper og gulrøtter.
3. I tomatjuice hell krydder, knust hvitløk. Vi brenner krydret væske inn i stekepannen, tilsett alkohol.
4. Når alkoholen fordamper, reduser brannen. Vi sender urten i stekepannen, og stuv opp parabolen i ca 50-60 minutter.

Souza Bolognese hjemme: videooppskrift