Guryev grøt.
Denne grøten skylder sitt navn til finansministeren av det russiske imperiet, D. Guriev. Guryev grøt er en unik, lite kjent og utsøkt russisk dessert. Finansminister Guriev investerte ikke bare sitt bidrag i Russlands statlige virksomhet, men også i matlagingen, og ble oppfinner av en søt tallerken.
Oppskriften på matlaging denne uvanlige grøten er kompleks, men smaken av denne parabolen er å overraske dine gjester, hvis du behandler dem til en slik grøt.
Til å begynne med bør du koke 0,7 liter melk, som skal tilsettes 50 g sukker og en klype salt. I kokende melk, hell 200g manga med en tynn dråpe, rør kontinuerlig slik at det ikke oppstår klumper. Kasha bør omrøres hele tiden. Når semolina begynner å tykes, bør du redusere varmen til et minimum og tilberede det i ytterligere 10 minutter. Etter at du har slått av brannen, må du legge 40 g smør, 4 egghviter som er pre-pisket med sukker og 60 g hakkede valnøtter til grøten. Du kan også sette en klemme vanillin for en større smak. Rør blandingen og legg den i tre boller eller flate plater. Overflaten av grøten må nivelleres, drysses med sukker og legges på ovnen i 10 minutter.
Bakt grøt bør settes ut, kult. Mens grøten kjøler, kan du lage en krem. For å forberede krem vil trenge grunne retter. Du bør hente melk inn i den og sette den på middels varme. Mælken er dannet skum, som må fjernes. Gjør dette til et tilstrekkelig antall skum er dannet for å dekke lagene av bakt grøt. Lag av grøt med skum lå på toppen av hverandre. Topplaget skal dekoreres med hermetisert frukt eller bær, nøtter, du kan hente grøt med sjokolade eller fruktsirup. Den særegne Guryev grøten er at den blir spist med kald melk.
Solyanka.
Denne oppskriften kom til den moderne verden fra russiske landsbyboere, derfor er det opprinnelige navnet på denne virkelig russiske parabolen en landsby, fra ordet "landsby". Den russiske kjøkkenretten har ikke et verdensberømt rykte, men dets popularitet er svært bredt.
For å forberede saltvorten trenger du kokt eller stekt kjøtt (spill, nyrer, fjærfe, skinke eller pølse). Det skal være finhakkede syltet agurker, stek med smør eller fett stor løk. Generelt, halophyta - dette er en tallerken der du kan sette alt som er i kjøleskapet. Jo flere ingredienser i den, jo mer deilig og tilfredsstillende saltvorten.
Kjøtt, agurker, løk og andre produkter skal blandes, tilsett krem eller rømme, kok med tilsetning av 200 g tomatsaus.
Deretter i stekepannen er det nødvendig å sette på forhånd braisedkålen, og på toppen av det å sette kjøtt med grønnsaker. Og pass den ovenfor i like store mengder. Overflaten skal planeres og drysses med brødsmuler og dryss smeltet smør, slik at en rødskorpen dannes på overflaten.
Solyanka serveres på et bord dekorert med sitronskiver, tranebærbær, skiver med grønnsaker. Du kan også lage en hodgepodge ikke med kjøttprodukter, men med sopp.
Russisk suppe.
Forberedelse av kål suppe fra de tidligste tider var lik med en slags kulinarisk kunst. Få kan lage ekte russisk suppe. I gamle dager ble kvaliteten på kål bestemt av mesterskapet til vertinnen, i tillegg til rikdommen i huset. Shchi uten kjøtt pekte på fattigdommen i familien. En suppe med kjøtt, fett og rik, selv på hverdager, snakket de om en sterk gård.
Den viktigste ingrediensen av kål suppe, i tillegg til kjøtt - kål, fersk eller sur. I suppen legges til smak sorrel, nettle, spinat, hardkokte egg. Muntlig kål suppe kan tilberedes på vann eller på sopp og fisk buljong. Men spesielt deilig suppe er oppnådd på kjøttbuljong. En annen viktig ingrediens i kål suppe er gulrøtter. Du vil også trenge stekte løk, persille rot.
I kokende kjøttkraft legges kål først, kokes, etterpå er det nødvendig å sette røttene i suppen og koker i 40 minutter. Deretter legges hakkede tomater og poteter, hakket løk og gulrøtter. 5 minutter før kokingkålen skal fylles med pepper, salt, løvblad.
Før servering på bordet, bør kål suppe krydret med rømme og finhakket grønn løk og urter.
Soppplukkere.
Oppskriften sopp fra de tidligste tider var en del av hovedretter av russisk mat. Sopp - dette er en uavhengig første rett. Ellers kalles det også soppsuppe.
Soppekjøtt er tilberedt på følgende måte: De plukket og vasket skogs sopp (fersk eller tørket) helles med vann og forlates i flere timer (kan overnatte). Sopp bør tilberedes i samme vann der de ble gjennomvåt. Kok sjampinjene til de er myke. Når soppene er klare, bør buljongen filtreres og soppene vaskes med vann.
Sopp på sopp kjøttkraft bør være forberedt som følger: 100g gulrøtter, persille rot, 2 løk fin chop og steke. Klipp 800g poteter. Legg stekt grønnsaker og poteter i kokende kjøttkraft, lag i 15 minutter. Som matlaging, legg til ferdige og skivede sopp. På slutten av matlaging, salt. Du kan legge til nudler eller vermicelli til soppplukkeren.
Om sommeren kan du lage en deilig sopp fra hvite sopp med courgette. Måten med forberedelsen er den samme som beskrevet ovenfor, bare sjampinjongbuljongen erstattes med kjøtt. Courgetter legges i et sopphus sammen med en potet, og i slutten av matlagingen er det mulig å smuldre 2 modne tomater i en sopp.
På bordet serveres soppsuppe, krydret med rømme og skiver.