- Blomkål - 1 stykke
- Egg - 2 stk
- Mel - 3 Art. skjeer
- Smør - 3 stk. skjeer
- Salt - - For å smake
Forbered alle ingrediensene. Vi deler blomkål i blomstrer og legger i saltet vann i 20 minutter. Vi trenger ikke å brenne - vi suge og ikke lage mat. Drenne deretter vannet, vask blomkål under rennende vann, fyll pannen igjen og legg den på brannen. Kok over moderat varme, salt til smak. Vi lager blomkål til det er mykt, men ikke før det er klart - det er omtrent 10-15 minutter. Deretter drenerer vi vannet fra blomkålen, men glasset med vann der grønnsaken ble tilberedt, er bevart - det vil fortsatt komme til nytte. Smør smørret i en kasserolle. Tilsett melet og bland det raskt. Så snart melet og oljen kommer til fange - hell alt dette med et glass vann, hvor kål ble kokt, og kok opp. Kok innholdet i pannen i ca 5 minutter, tilsett saltet og kok til ønsket tetthet av sausen. Når sausen for konsistens vil ligne fettkrem, fjern den fra varmen, legg til om en spiseskje med smør. Rør. Separat proteinene fra eggeplommer, legg til ølene til sausen. Slå sammen med en visp. Den resulterende sausen vanner blomkålen. Serveres som sideskål. Bon appetitt! :)
Porsjoner: 4