Enhver levende organisme for å eksistere og opprettholde sine normale fysiologiske prosesser, må daglig absorbere et bestemt sett av næringsstoffer. Menneske, som alle andre levende vesener, trenger også daglige matvarer. Settet av næringsstoffer som vi trenger som mat, og vil være et biologisk diett. Hovedkomponentene av ernæring, som nødvendigvis må inkluderes i kostholdet vårt, inkluderer proteiner, fett, karbohydrater, vitaminer og mineraler.
Når det er utilstrekkelig eller tvert imot overdreven vedlikehold av disse eller andre bestanddeler av ernæring i vårt biologiske diett, begynner den patologiske tilstanden å utvikle seg, som har fått det generelle navnet på ernæringssykdommen. I deres manifestasjon kan de være ganske forskjellige. For eksempel, med nedsatt innhold i et biologisk diett av ett eller annet vitamin, utvikler hypovitaminose. For eksempel er vitamin A hypovitaminose ledsaget av en forverring av syn i skumringen, tørrhet i hornhinnen i øyet, et brudd på en rekke metabolske prosesser. Med vitamin E-hypovitaminose utvikler muskeldystrofi, er den normale prosessen med modning og utvikling av kjønnscellene forstyrret. Fullstendig fravær av dette eller det vitamin av mat i maten kalles avitaminose. Denne ernæringsmessige sykdommen fører til enda mer utprøvde lidelser i kroppen.
Men overskuddet av visse stoffer i det biologiske dietten kan også føre til utvikling av ernæringssykdommer. Så, med overdreven forbruk av fettstoffer og karbohydratholdige matvarer, begynner vår kropp å lagre innkommende overflødige kalorier i form av fettavsetninger. Med et konstant inntak av store mengder fett eller karbohydrater, utvikler en ernæringsmessig sykdom som fedme.
Nedgang i protein diett av protein mat er fulle av utviklingen av en annen underernæring - protein sult. I denne patologiske tilstanden er strukturen i muskelvevet forstyrret, siden musklene våre er 80% protein. Hvis mangel på fett eller karbohydrater i mat kan kompenseres til en viss grad ved gjensidig omdannelse av disse stoffene, er protein sult en langt mer alvorlig sykdom av ernæring. Faktum er at verken fett, karbohydrater eller andre bestanddeler av ernæring kan bli proteiner. Og siden enzymer som utfører svært viktige funksjoner i kroppen vår, er av deres natur proteinholdige stoffer, blir alvorligheten av en slik underernæring som protein sult forståelig.
Minerale stoffer - dette er en annen viktig del av det biologiske dietten. En mangel på mat av dette eller det mineralske elementet fremkaller også fremveksten av ernæringsmessige sykdommer. For eksempel kan en av årsakene til utviklingen av jernmangelanemi være en redusert mengde jern i kosten. Overskudd av dette elementet fører til utviklingen av en slik ernæringssykdom som hypoxidose.
For å forebygge forekomst av matbåren sykdom bør man derfor betale den nærmeste oppmerksomheten til dannelsen av sitt biologiske diett og å overvåke inntaket av den strengt nødvendige mengden av alle ernæringsmessige komponentene i kroppen.