Nyttår merengi Begrepet "margen" på fransk betyr "kyss". Og ikke rart - denne desserten er alltid søt og lett! Allvarlig marengs (merenga) er en dessert av slagte søte eggbakt proteiner, men det er to grunnleggende oppskrifter - italiensk marengs og sveitsisk, prinsippet om matlaging sistnevnte og brukes i denne oppskriften. Også i proteinmassen la jeg til pulverisert grønn te Matcha, på grunn av hvilken merengi viste seg en behagelig lysegrønn farge, med en god smak av te. I utseende er meringues som nyttårstrener, de kan brukes til å dekorere desserter, kaker, andre kaker, eller du kan bare servere te til dessert! "Fur-trees" ser veldig imponerende, spesielt på tvers av nyttår og juleferie!
ingredienser:- Eggs kylling 3 stk.
- Sukker 230 g
- Matcha te 10g
- Konditori pulver 10 g
- Trinn 1 For forberedelse av marengs "Juletrær" trenger vi bare eggehvite, sukker, konditorpulver, grønn pulverisert Matcha-te (eller grønn matfarge, men da vil du ikke føle teens utmerkede smak og aroma i meringues ...).
- Trinn 2 Vi forbinder sukker og proteiner.
- Trinn 3 I en liten pott, hell litt vann, la det koka, legg det på en bolle med sukker og proteiner. Et viktig punkt - se at vannet ikke når bunnen av bollen med sukker og proteiner, for dette er det bedre å bruke en smal panne. Vi gjør brann minimal. Ved kontinuerlig omrøring av proteinmassen venter vi på oppløsning av sukker, men vi må sørge for at proteinene ikke er for varme (den optimale temperaturen av proteinene er ca. 43 ° C).
- Trinn 4 Når sukkeret oppløses - fjern proteinmassen fra vannbadet.
- Trinn 5 Bruk en mikser, visp proteiner i høy hastighet til myke topper.
- Trinn 6 Neste, hell den pulveriserte Matcha-teen (eller fortynnet grønn matfarge), forsiktig, men grip det forsiktig inn i proteinmassen.
- Trinn 7 Visp igjen med en mikser i høy hastighet, men nå til sterke, stabile topper.
- Trinn 8 Nå flytter vi proteinmassen inn i en konditorspose med en dysestjerne.
- Trinn 9 På plagget av pergament til baking setter vi juletrærne. Først trekker vi basen i en sirkel, fyller midten og bringer den i spiral til toppen.
- Trinn 10 Så setter vi margen til proteinmassen er over. Totalt fikk jeg 19 små juletrær.
- Trinn 11 Vi sprinkler marengs på konfekt.
- Trinn 12 Bake i en forvarmet ovn til 100 ° C i ca 1 time og 30 minutter.
- Trinn 13 Vi serverer marengs "Juletrær" til dessert eller bruk til å dekorere baking, kaker, andre desserter!