- pinner med usaltet smør, romtemperatur - 1 1/2 stykker (12 ss)
- peanøttsmør - 1/2 kopp
- lysebrunt sukker - 1/2 kopp
- sukker - 1/4 kopp
- ekstrakt av vanilje - 1 teskje
- stort egg - 1 stk
- mel - 1 2/3 kopper
- egg hvit - 1 stk
- stekte peanøtter - 1 1/2 kopper (om ønskelig)
- Berry syltetøy eller syltetøy - 3/4 kopper
1. Forvarm ovnen til 190 grader. For å snøre de to bakeplaten med pergamentpapir eller silikonmatter. I en stor mikseskål, piskesmør, peanøttsmør og sukker sammen ved middels hastighet i 3 til 4 minutter. Legg vaniljeekstrakt og eggeplomme, fortsett å visp. Reduser blanderenes hastighet og legg til mel, visp. 2. I en bolle, slå 2 egg hvitt i et skum med en gaffel. Hell jordnøttene i en annen bolle. Lag små baller fra testen. Dip dem inn i en blanding av proteiner til ballene er helt dekket med blandingen. Rull deretter baller i knuste jordnøtter, hvis du bruker den. Legg ballene på preparerte skuffer på en avstand på 5 cm fra hverandre. Trykk lett på hver ball med fingeren eller enden av en treskje for å lage et spor i midten. 3. Bake kjeks i 15-18 minutter til lysgull. Sett de ferdige kakene på stativet og avkjøl til romtemperatur. Gjenta med den gjenværende testen. 4. Legg syltetøy eller syltetøy i en liten gryte og kok opp over lav varme under omrøring. Ved hjelp av en liten skje fyller du sporene i kakene med varmt syltetøy. La avkjøles til romtemperatur. Oppbevar informasjonskapsler i en lukket beholder ved romtemperatur i 4 dager eller opptil 2 måneder i kjøleskapet.
Porsjoner: 20-30