- mørkbrunt sukker - 3 / 4-1 kopper (pluss 1 teskje (avhengig av sødheten av bærene)
- maisstivelse - 2 1/2 st. skjeer
- Bær - 900 gram (for eksempel blåbær og brombær)
- fersken - 4 stk (medium)
- mel - 2 kopper
- bakepulver - 2 ts
- salt - 1/2 ts
- spisepinde kjølt smør - 1 1/2 stykker
- fullmælk - 3/4 glass
- sukker - 1 teskje
1. Klipp persikene, skyll under kaldt vann blåbær og brombær. Forvarm ovnen til 220 grader med telleren i midten. Rør brunt sukker og maisstiv sammen i en stor bolle. 2. Legg til bær og skiver, fersken, bland. 3. Sett bærblandingen i en grunnebakkefat og bake i ca. 12 minutter til blandingen blir varm. 4. Rør melet, bakepulveret og saltet i en stor bolle. Tilsett kjølt smør til biter og bland med fingertuppene eller deigklipperen til blandingen ser ut som en stor smul. Tilsett melken og bland til en homogen deig er oppnådd. 5. Ta skjemaet fra ovnen og legg ut 12 klumper deig til varmeblandingen. Rør gjenværende 1 teskje brunt sukker og granulert sukker og drykk deigen på toppen. 6. Bake skomageren til gyldenbrun, fra 25 til 30 minutter. 7. Kjøl i 30 minutter og server med pisket krem.
Porsjoner: 6