Matlagerklæringer I et hvilket som helst supermarked blant bakevarer kan du møte donuts "Berliner" med fylling av syltetøy, kokt kondensert melk eller krem, dekket med sjokoladeglas eller pulverisert sukker. For elskere av hjemmelaget mat, foreslår jeg en oppskrift på slike smultringer med syltetøy. Berlinerne regnes som et tradisjonelt tysk bakverk for festlige kvelder. Det er en lekret skikk, fylle en av smultringer med sennep, du kan bruke noen utfylling uten å begrense fantasien din.
ingredienser:- Melk 500 ml
- Egg kylling 2 stk.
- Hvetemel 900 g
- Smør 100 g
- Gjær, tørk 11 g
- Sukker 3 ss. l.
- Berry syltetøy 200 g
- Vanillin 1 klype
- Vann 100 ml
- Solsikkefinert solsikkeolje 500 ml
- Salt 1 ts.
- Trinn 1 For donuts med fylling trenger du: mel, melk, vann, egg, smør, gjær, salt, sukker, vaniljebærsyre og solsikkeolje til steking.
- Trinn 2 Rør i gjær og sukker i varmt vann.
- Trinn 3 Tilsett smeltet smør, egg, varm melk, salt og vanillin til blandingen. Visp alt med en mikser til glatt.
- Trinn 4 Når du blander deigen, tilsetter du så mye mel som mulig for å gjøre det mykt, men ikke klistret i hendene.
- Trinn 5 Ved romtemperatur, bort fra utkast, la deigen være i 1 time og 40 minutter. Det bør øke i volum med minst 2 ganger.
- Trinn 6 Rull laget 1,5 cm tykt og bruk et glass for å kutte ut sirkler av ønsket diameter.
- Trinn 7 Sett doughnutsene på et melket brett med en tilstrekkelig avstand fra hverandre, og la dem løsne, til de øker i volum med 2 ganger.
- Trinn 8 I en stekepanne med tykke bunn og høye vegger, hell solsikkeoljen 2-3 cm høy og varme den nok, stek doughnutsene i ca 2 minutter på hver side, til de blusser.
- Trinn 9 Etter steking skal du plassere donuts på et papirhåndkle slik at overflødig fett absorberes. Når donuts kjøler ned til en akseptabel temperatur, lage et hull på siden, fyll dem med syltetøy ved hjelp av en konditori eller en pose. Dryss med pulverisert sukker før servering.