- Skinke - 100 gram
- Poteter - 400 gram
- Mel - 150 gram
- Melk - 125 Milliliters
- Egg - 2 stk
- Smør - 10 gram
- Brødsmuler - 50 gram
- Salt og pepper - - For å smake
1. Skal og kok poteter. Stamme og la stå i 2 minutter. Salt, pepper og olje med en beholder og knead. 2. Tilsett melk og knead om et minutt. Tilsett melk og knead igjen. Du bør få en tykk kremaktig masse. Hvis nødvendig, legg til mer melk. 3. Separér eggeplommen i ett egg og bland det med potetmos. Tilsett melet og bland. Tilsett mel til blandingen er bratt. 4. Legg til shredderen og bland med en gaffel. Hver krokett skal inneholde ca 1 spiseskje. blanding. Ta en del av blandingen og gi den en pølseform. Gjenta med hele testen. 5. Sett krokettene i en halv time i kjøleskapet. Hell vegetabilsk olje i en panne og sett på middels varme. Slå egget med en visp. Overfør breadcrumbs til en flat stor plate. 6. Få croquettes fra kjøleskapet. Smør dem med egg, rull i brødsmuler. Stek croquettes i smør til de er brune, det tar 30 sekunder til 2 minutter. Ferdige kroketter kommer ut av oljen og blir gjennomvåt med et papirhåndkle for å fjerne overflødig fett.
Porsjoner: 6