Smørbrød med stekt aubergine

1. Aubergine vask, rist av råvann, skåret i skiver 0,5-1 cm tykk. 2. Cu Ingredienser:

• aubergine - 1 stk
• mozzarellaost - 20 gram
• brød - 1 stykke
• majones - 1 teskje
• rød tomat - 2-3 skiver
• Salt og pepper - - For å smake
• vegetabilsk olje - 1 st. en skje

bruksanvisning

1. Aubergine vask, rist av råvann, skåret i skiver 0,5-1 cm tykk. 2. Skiver av balkaner smør med olje, salt, pepper, sett på en bakervare og bake i 20 minutter ved en temperatur på 200 grader Celsius. 3. Når eggplanter er myke, dekk hvert stykke med en skive mozzarella og la osten smelte i en varm ovn i noen minutter, skru av varmen umiddelbart etter å ha lagt osten på eggplantet. 4. Slice av brød kan etterlates som det er, eller du kan brune det i brødristeren hvis ønskelig. 5. Smør brødet med majones, topp med tomat og 2-3 stykker bakt aubergine. Server smørbrødene umiddelbart varmt.

Porsjoner: 1