Ferskpresset juice (dette er viktig) blir kokt, og så blir brannen redusert og massen kokes til væsken er mindre enn nøyaktig 2 ganger. I prosesjonen med matlaging bør du overvåke skummet og fra tid til annen fjerne det. Hvis, etter at volumet ble kuttet med halvparten, blir ikke saften fjernet fra platen, og volumet av produktet blir redusert enda mer, så til slutt kan du få frukthunne. Den ferdige bacamazi skal være godt avkjølt, og så helles den i bokser eller flasker med et tett lokk. Denne desserten er lagret på et kjølig, mørkt sted. Fra sirup kan bukkene lage forskjellige drikker hele året, det er nok bare å fortynne konsentrere seg med vann til en viss konsistens. Jo tykkere bamazi, jo lengre det tar å lagre det.
Porsjoner: 10