Aubergine med mozzarella

Forvarm ovnen til 230 grader. I en grunne bolle slår du lett egg med 1 teskje Ingredienser:

• Big Eggs - 2 stykker
• Salt og malt pepper - - For å smake
• brødkrummer - 3/4 kopper
• eggplant - 450 gram (skiver i krus)
• brød med mykt italiensk brød - 1 stk
• tomatsaus - 2 kopper
• mozzarellaost - 240 gram

bruksanvisning

Forvarm ovnen til 230 grader. I en grunne bolle slår du lett egg med 1 teskje salt og 1/4 teskje pepper. Hell brødpulverne i en grunne bolle. Smør bakeplaten med olje. Rull eggplanteskiver i eggblandingen, deretter i brødsmuler, legg på et tilberedt ark for baking. Bake til gylden og myk, 15 til 20 minutter. Kutt brødet halvt i halvt og legg det med kuttsiden opp på et annet bakeplate. Smør begge halvdelene med tomatsaus, legg eggplant og ost. Bake i 6 til 8 minutter. Skjær i porsjoner og server.

Porsjoner: 4