- Hvite tørre bønner - 500 gram
- Egg av kylling - 1 stk
- Salt - 3 teskjeer
- Hvetemel - 500 gram
- Vegetabilsk olje - 20 milliliter
- Smør - 100 gram
- Kefir - 200 Milliliters
- Fersk gjær - 15 gram
- Sukkersand - 5 gram
- Løk - 1 stykke
- Cilantro - 40 gram
Bønner må være gjennomvåt i vann for natten. I varm kefir oppløses gjær, der legger vi også til salt, sukker og egg. Vi blander det godt. Parallelt setter vi bønnene i brygge (vannet der bønnen ble gjennomvåt, drenert - den skal tilberedes i en ny, ren en) - den vil lage mat i ca. 1,5-2 timer (beredskapstesting, prøver å smake). I kefirblandingen blandes smeden gradvis, knead deigen til den stopper å stikke i hendene. Vi legger et varmt sted å nærme seg når deigen stiger - vi knytter den med hendene igjen og legger den igjen. Finhakket løk yngel til gull i vegetabilsk olje. Klar bønner med en liten mengde vann, der den ble kokt, knead til konsistens av potetmos, og deretter blandet med løk, smør og finhakket koriander. Solim å smake. Nå skal deigen deles inn i 8 deler, som hver rulles ut i en liten (ca. 15 cm i diameter) sirkel. I midten av kruset legger vi et par skjeer av fyllingen, forsiktig tå deigen fra kantene til midten for å lage en ball. Nå skal hver ball rulles veldig forsiktig inn i en kake - slik at deigen ikke rives, og fyllingen forblir inne. For tynt å rulle er det ikke nødvendig - til en tykkelse ca. 1,5-2 se. I en stekepanne oppvarmer vi en liten mengde vegetabilsk olje. Stek kaken på kaken - på begge sider i ca 2-3 minutter, til rød. Hot lobiani fett med smør. Ferdig! Du kan tjene både varm og kald.
Porsjoner: 8-9