Aubergine fordeler
I Europa visste folk i lang tid ikke hvordan de skulle lage mat og bli "blå", og derfor visste ikke hva som var nyttig for denne grønnsaken. Hvis det er feil å dyrke det, kan det, som mange kulturer av Solanaceae-familien, samle alle slags giftstoffer, og når det brukes kan det forårsake hallusinasjoner og frastøtning. Hvorfor skjer dette? Generelt kan du bare bruke de usunne, unge eggplanter med en tynn hud, der det nesten ikke er noen frø. Den modne grønnsaken er helt annerledes: skadelig og bitter. Det er på grunn av denne aubergine i svært lang tid i Europa blitt kalt et "galt eple". Og bare på 1800-tallet var folk i stand til å evaluere og gjenkjenne fordelene av grønnsaket.
I Russland kom eggplanter i 1700-tallet og ble forelsket i alle provinsene i Russland, siden de ble kalt "blå". Takket være skiltene som stadig raidet Tyrkia og Persia, har vi disse grønnsakene.
Det finnes mange varianter av aubergine: lilla, hvite, rosa, små og store, glatte og stripete, langstrakte og runde. Hver spesialist, bare ser på butikken, kan bestemme hvor han kom fra. Vi, russiske folk, liker violette eggplanter mer og med glede forbereder vi dem for hver fest.
Takket være vitenskapelig forskning vet vi nå at dette er veldig nyttig. Det er viktig å huske og vite at araberne for første gang oppdaget og oppdaget at grønnsaket har medisinske egenskaper. De brukte auberginer til å behandle ulike sykdommer. I tillegg er de veldig rike på vitaminer i gruppe B, R og C, provitamin A, nikotinsyre, biologisk aktive stoffer og mikroelementer. Eggplanter forbedrer nyrene, hjertene har en positiv effekt på blodsirkulasjonen. For å forhindre nyre- og leversykdommer må man spise hver dag bare et deksel av stewed eggplants.
"Blå" gir kroppen vår organiske syrer, fibre, og også utfører profylakse av aterosklerose, fjern galle og giftstoffer. Sannsynligvis mer i verden av et så allsidig produkt som kan påvirke kroppens ulike organer, i tillegg har den en utsøkt smak.
Hva er den faktiske bruken av denne grønnsaken? Eksperter har vist at hvis du hele tiden spiser en aubergine, synker kolesterolplakkene på veggene av karene merkbart. Kaliumet som finnes i vinen, har en vanndrivende effekt og forbedrer hjerteets arbeid.
Hvis du regelmessig spiser et par ganger i uken, vil du legge merke til at helsen din vil bli bedre.
Spesielt nyttig er aubergine til personer som har hatt slag og hjerteinfarkt. Å spise denne grønnsaken, du kan raskt gjenopprette.
Fruktene av lilla grønnsaken har en positiv effekt på den nocicetiske hjernen og milten, øker hemoglobin og danner røde blodlegemer. Derfor, de som lider av anemi, må spise eggplant.
I tillegg kan disse fruktene redusere blodsukkeret, derfor er det nødvendig for personer med diabetes. Når gikt og leger anbefaler å ta inn diett av aubergine, fordi de er i stand til å fjerne fra kroppen melkesyre.
Hvis du lider av nyrekolikk, urolithiasis, leddsmerter, revmatisme, så sørg for å inkludere aubergine i kostholdet ditt, det vil gjøre det lettere for deg og til og med prøve å kurere din sykdom. For folk i alderen eggplant generelt bør være i utgangspunktet fordi det har medisinske egenskaper og evne til å kurere sykdommer som er særegne for alderen.
"Sinenki" lindrer gastritt, lindrer indre irritasjon med forstoppelse og dysbiose, og aktiverer også arbeidet i mage og tarm. Grønnsak er bra for problemer med bukspyttkjertelen og fjerner all stagnerende slagg og overflødig galle.
Denne grønnsaken er bare et funn for folk som sliter med en vane - røyking. Den inneholder nikotinsyre, som vil lette deg i perioden med nikotin sult.
"Sinenkie" brukes i folkemedisin for behandling av alle mulige infeksjoner. Auberginejuice kan helbrede åpne sår og sår. I tillegg blir eggplantene også uerstattelig hvis du vil gå ned i vekt. I 100 gram av denne grønnsaken inneholder bare 28 kalorier, det klare det med overflødig væske i kroppen og giftstoffer, så det er med rette kalt et diettprodukt.
Men det er verdt å huske at med kostholdsretter stekte auberginer ikke gir deg fordeler.
Hvordan riktig eggplant
Denne grønnsaken trenger å lære å lage mat, fordi det inneholder saltvann som gir bitterhet. Hvordan ikke bli kvitt det? Du må bare kutte grønnsaken og en halv time før du lagrer den for å holde den i saltvann. Så han vil tildele juice, som du må tømme, og eggplantet skal skylles grundig. Det er selvfølgelig og tacosorta eggplanter av hvit farge, der det er nesten ingen solanin. Slike auberginer er veldig myke og behagelige, de er ikke gjennomvåt i saltløsning. Ofte blir disse grønnsakene stekt, men med slik behandling mister de nyttige stoffer. Marinerte eggplanter utmerker seg ikke som en spesiell fordel. Derfor er det beste alternativet stewed, bakt aubergine og kald kaviar. "Blå" er godt kombinert med tomater, løk, urter og hvitløk. Veldig nyttige grønnsaker, som er forberedt for et par. I tillegg kan du legge dem litt etter litt i forskjellige retter: vareniki, forskjellige salater, kålruller, stew, pilaf, gryteretter eller bare de med andre grønnsaker. En utmerket tallerken vil vise seg om eggplantene blir lagt til kjøtt eller sopp.
Hvordan velge eggplant
Du må kunne velge "blå". Det er veldig enkelt, men hvis du ikke legger merke til noen små ting, kan du bare få et bittert bittet produkt og uheldigvis hate det. Viktigst - velg en ung vegetabilsk og, selvfølgelig, frisk. Hvis peduncle har en brun farge betyr det at eggplantet har blitt revet av lenge, og det er ikke for deg. Peduncle må være frisk og viktigst grønn. Husk at vi trenger en ren, skinnende, jevn grønnsak uten rynker og blemmer. Aubergine skal være blå-svart farge, avlang form.
Hvordan lagre aubergine
Vær oppmerksom på lagringen av "blå". Svært raskt mister de utseendet og blir ubrukelige på et tørt sted, men de kan ligge i en kald i omtrent en måned. For å bevare eggplanter lenger, kan du tørke dem, så vel som sopp. Bare skell dem av huden, klipp dem i tynne ringer og bruk nål-tapping for å trekke dem. Slå på komfyren og heng kjedet i noen timer. Deretter fjerner du dem, legger dem på en avis eller skuff og tørker i 12-14 dager. Hold de tørkede grønnsakene i en lommesekk på et tørt og kjølig sted. Når du bestemmer deg for å koke dem, bare litt suge i vannet.