- varmt vann - 1/3 glass (tanking)
- honning (eller agave sirup) - 3 Art. skjeer (dressing)
- hvitløk saus chili - 3 st. skjeer (dressing)
- sojasaus - 1 st. skje (dressing)
- ferskpresset limesaft - 1/4 glass (2 limer) dressing)
- salt - 1/4 ts (dressing)
- tofu - 360 gram
- soya saus - 2 teskjeer
- pakking av tynne risnudler - 1 stk (240 g)
- gjennomsnittlig agurk - 1 stk
- rød paprika - 1/2 kopp
- liten rød pære - 1 stk
- gulrøtter - 1/3 kopper
- mynteblader - 1/4 kopper
- peanøtter - 1/4 glass (gremolata)
- mynte - 3 elementer. skjeer (gremolata)
1. For å lage sausen, bland alle ingrediensene sammen. Sett til side. 2. Finhakk agurk, paprika og løk. Grind gulrøtter og mynteblader. Tofu kutt i åtte like rektangler, så kutt dem i lange trekanter. Legg tofuen i ett lag på en stor tallerken og hell 6 ss fylling. Hell også tofuen med 2 ts soyasaus. Mariner tofu mens du lagrer resten av ingrediensene. 3. Klargjør risnudler i henhold til instruksjonene - kok vann, slå av brannen og suge nudlene i ca 8 minutter. Etter koking, kast nudler i en kolander og skyll under kaldt vann i 1 minutt, til det er helt avkjølt. Sett til side. 4. Legg alle grønnsaker og mynteblader til nudlene. Rist hendene. 5. Legg på tanking og bland. Sett i kjøleskapet. 6. Bland kokosnøttene med hakkede mynte i en liten bolle for å lage matgremolaten. 7. Forvarm en stekepanne eller grillpanne over middels varme. Stryk pannen med olje. Stek tofu på hver side i 3 til 4 minutter. Påfyll resterende tofu dressing i salaten. 8. Sett nudler med grønnsaker på en tallerken, legg til et par stykker tofu og dryss med gremolata. Server salaten med skiver kalk og legg hvitløk chili saus.
Porsjoner: 6