Vi forbereder gåsen i ermet. Tips, triks og oppskrifter

Hvis i klassisk musikk - det er en symfoni av Bach eller Beethoven, så i mat - en gås bakt i ovnen. I mange århundrer har denne fuglen dekorert bordene av velgjorte mennesker og adelsmenn, som symboliserer velstand. Nå kan mange mennesker forberede seg på det, det er ikke nødvendig å være rik «burgher». Vil du ha en velsmakende, flott utseende rett? Lytt til tipsene i artikkelen.

Generelle anbefalinger for baking av gås i ermet i ovnen

For å sikre at kjøttet ble saftigt og dekket med gyllen skorpe, følg temperaturregimet. Først 15-20 minutter med matlaging, sett ovnen ved 250 grader. På slutten av denne tiden er det nødvendig å redusere varmen til 180, og 40 minutter før full tilgjengelighet, øke til 200 Celsius. Pass på å lage små punkteringer i ermet på forskjellige steder, slik at det ikke brister når du baker parabolen.

Bakt gås er perfekt kombinert med kokte poteter, grønnsaker og kål, og fra drikkevarer er rødvin cabernet eller merlot egnet.

Oppskriften på å lage en gås med epler i ovnen

De som har en god fantasi, med uttrykket: "Bakt gås med epler", begynner rikelig salivasjon. Ikke plage deg selv, slutte å drømme og gå ned til virksomheten. Oppskriften er enkel og lett å forberede.

ingredienser:

• Gås - vekt ikke mer enn 3 kg;
• Løk - 1 stk;
• Apple - 5 stk;
• Hvitløk - hele hodet;
• Sitron - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk (liten);
• Laurel leaf - 4 stykker;
• Salt, pepper, krydder - å smake.

forberedelse:

1. Forbereder kjøttet. For å gjøre dette, i en egen bolle, åpne krydderne hvitløk, pepper og salt. Bland alt grundig og rist slaktkroppen med den resulterende blandingen;
2. Lag smarte kutt av huden med en kniv og kikk fuglen fra forskjellige sider med hakkede løk, gulrøtter og hvitløkrester;
3. Drys sitronsaften på fuglen og send den til kjøleskapet i minst 4 timer;
4. Når gåsen er klar til å bake, plasser de skrællede eplene og fire laurbærblader inni;
5. Sett fuglen i ermet for baking, etter å ha festet kantene. Ikke glem å lage små hull slik at posen ikke brister;
6. Bruk generelle anbefalinger for baking av gås i ermet, gitt i begynnelsen av denne artikkelen. I 15-20 minutter anbefales det å kutte hylsen for å danne en gyllen skorpe. Bon appetitt!

Hvordan bake en gås kutt i stykker?

Vi vet allerede hvordan å lage hele gås. Hvorfor ikke vise en liten ressurs og ikke prøv oppskriften på en baket gåsbakt? Takket være den rette marinade, viser kjøttet seg å være svært mykt og saftigt.

ingredienser:

• Fjærkre kjøtt - opptil 2,5 kilo;
• Egg - 2 stykker;
• Olivenolje - 30 milliliter;
• Solsikkeolje - 30 milliliter;
• Majones - 5 ss;
• Svisker - 50 gram;
• Sennep - 1 ss;
• Pepper - halv teskje;
• Salt, krydder etter smak.

Marinade for en gås i ermet

Bland godt vegetabilsk olje, hakket pommes frites, egg, sennep, majones. Tilsett salt, pepper og krydder etter eget skjønn.

Forberedelse av måltider:

1. Vi deler hele slaktkroppen i biter og suge den i saltet vann. Det er nødvendig å forlate kjøttet om natten på et kjølig sted;
2. Husk å skylle fuglens stykker etter at du har tatt det ut av kjøleskapet;
3. Legg bitene i marinade og legg dem i kjøleskapet igjen. Denne gangen trenger du bare et par timer med marinering;
4. Fold alt i en ermet, fyll bukten med resterne av en marinade ovenfra;
5. Sett ovnen på 180 grader og bake i ca 2,5 timer. 20 minutter før matlaging, kutte ermen slik at kjøttet har en gylden nyanse.

Som du kan se, er det ikke vanskelig å lage retter fra bakte i ovnen, som en hel gås og en delt en - nei. Denne uvanlige fuglen synes å være opprettet for å bli spist, og interessante oppskrifter vil hjelpe oss med fantasi til å nærme seg denne prosessen. Cook, bruk våre oppskrifter, og nyt maten.

Bon appetitt!