- Østersampus - 500 gram (kan erstattes med andre sopp)
- Greens - - For å smake (koriander, selleri, dill, persille)
- Kinesisk kål - 400 gram
- Pepper krydret - - For å smake
- Gulrøtter - 2-3 stk
- Løk - 2-3 stykker
- Vegetabilsk olje - 2 Art. skjeer
- Grønn te (tørr) - 1 teskje
- Sprouted soya eller bønner - 100 gram
- Salt, pepper - - For å smake
Ingrediensene er ganske enkle og billige, ikke noe uvanlig. Om ønskelig kan forandringene og kombinasjonene av grønnsaker endres - det blir ikke verre eller bedre, det vil være annerledes. Alle ingredienser, med unntak av spiret soyabønne, kuttes vilkårlig i små stykker. Vi legger til alle ingrediensene (vel, bortsett fra olje og krydder) i gasbind - dette er gjort slik at grønnsakene ikke faller inn i buljongen under tilberedningen. Vi legger gasbind med ingrediensene i damperen, der vi også sovner grønn te (nødvendigvis), tilsett litt salt. Til slutt legg til litt vegetabilsk olje til grønnsakene. I en kasserolle under dampbåten, hell vann - ca 2 liter. Vi legger dampbåten på en gryte, dekk den med et lokk. Kok på høy brann, deretter reduser brannen til middels og kok kokongen nøyaktig 1 time under det lukkede lokket. I en time vil buljongen være nesten klar. Det gjenstår å gjøre følgende. Fjern forsiktig gassen med grønnsaker fra dampbåten, og ikke få dem ut av gassen, ved å bruke tolokushi klemme ut av grønnsaker maksimal mengde grønnsaksjuice. Klem, selvfølgelig, over noen bolle. Nå kan grønnsakene kastes vekk, og presses ut grønnsaksjuice blandet med buljongen. Saften er sprinklet med juice, vi bringer den tilbake til koking, vi justerer den til saltpeper og fjern den fra brannen. La oss brygge i 10 minutter under lokket - og det er alt, vegetabilsk buljong i damperen er klar! :)
Porsjoner: 8