- tomater - 2,5 kilo
- løk - 0,5 kilo
- gulrøtter - 0,5 kilo
- søt pepper - 0,5 kilo
- epler - 0,5 kilo
- hvitløk - 300 gram
- bitter pepper - 1 stk
- en haug persille - 1 stykke
- selleri - 1 stykke
- vegetabilsk olje - 1 glass
- salt og pepper - - For å smake
1. Skal gulrøtter og løk. Skyll godt tomater, epler og paprika. Fjern kjernen fra epler og paprika. Klipp grønnsaker i små biter, pass gjennom kjøttkvern. Du kan også bruke en blender til sliping. 2. Overfør "vegetabilske potetmos" til en kasserolle. Tilsett salt og pepper, hell med vegetabilsk olje. Kok på lav varme i 3 timer, rør noen ganger. 3. Skyll og skjær alle grønnsakene grundig. Peel hvitløk og smuldre. Legg hakkede hvitløk og grønnsaker i grønnsakspuré. Fortsett å lage mat i ytterligere 15 minutter. Spred vegetabilske eggene på sterile krukker. Tetning med lokk og vent på fullstendig avkjøling. Fjern glassene på et mørkt, kjølig sted.
Porsjoner: 3