- mel - 1 kopp
- Gul mais mel - 1/2 kopp
- salt - 1/2 ts
- smørpinner - 1 1/2 stykker
- isvann - 1/4 glass
- Til fylling: eple - 1 stk
- søtpotet - 330 gram
- Gulløk - 1 stykke
- Smør - 3 Art. skjeer
- Salvie - 2 teskjeer
- Timian - 2 teskjeer
- salt og ferskt svart pepper - - For å smake
- sennep - 2 Art. skjeer
- tranebærjuice - 1 glass
1. Kjøl smør og kutt i stykker. Sikt sammen melet, kornsmel og salt. Tilsett oljen og bland til blandingen ser ut som krummer. Tilsett vann og bland. 2. Lag en plate fra testen, sett den i en plastfolie og sett i kjøleskapet i minst 1 time. 3. I mellomtiden forberede fyllingen. Klipp salvie og timian. Skjær eplet i halve og fjern kjernen. Klipp hver halvdel i 8 skiver og legg dem i en stor bolle. Kryd de søte potetene i terninger og hakk løkene i stykker, legg til eplene. Tilsett smør, salvie, timian og bland forsiktig. Salt, pepper og bland igjen. 4. Forvarm ovnen til 200 grader. Rul deigen på en lettmelert overflate i en sirkel med en diameter på 30 cm. Legg deigen på en bakervare og smør med sennep. Start 5 cm fra kanten, legg ut søtpoteter, løk og epler med krydder. Lukk kantene. Bake til eplet, poteter og løk er øm og lett karamellisert, ca 55 minutter. Mens kjeksen er tilberedt, ta tranebærsaften til koking til den reduseres med halvparten. Kjøl kjeksene og dryss med tranebærjuice. Skjær i skiver og server.
Porsjoner: 8