Roller fylt med røkt ål For de som aldri har prøvd sushi, virker denne parabolen av japansk mat ofte som en rulle fra et uforståeligt skall av mørkegrønn eller svart med fylling av ris og andre ingredienser. Faktisk er dette bare en av de mange typene sushi, som kalles maki (eller ruller). Og det er innpakket i ark med presset tang nori. Valpene er som regel den andre delen av rullens navn, og den første betyr hvilken type fylling den brukes til. Unagi maki er en av de mange typer ruller som er tilberedt med fylling av ris og røkt ål, og utføres i teknikken med tynne ruller, hosomaki, 2,5-3 cm i diameter. For å gjøre unagi valmue så tynn, uten effekt av "snegl" i kuttet , det er ikke forberedt fra et helt nori ark, men fra en halv. Tørr nori foldes bare i halve og klippes med saks. Forbered ruller, inkludert unagi maki, hjemme er veldig enkelt, hvis du har alle nødvendige produkter og enheter på forhånd. For eksempel, for folding ruller, bruker japansk tradisjonelt små bambusmatter, og for deres bruk - spesielle spisepinner. Men hvis staven er en uunnværlig egenskap, så uten mat, hvis du vil, kan du klare deg uten det, det er ikke viktig, smaken vil ikke lide av den.
ingredienser:- Rundkornig ris 300 g
- Røkt ål 250 g
- Eddikris 2 ts.
- Brunt sukker 2 ts.
- Seaweed nori 3 stk.
- Trinn 1 For å forberede ruller med ekorn, trenger du også ris, nori ark, riseddik og brunt sukker.
- Trinn 2 Rick skylles godt under rennende vann - vannet skal bli klart.
- Trinn 3 Legg risen i en gryte og hell 350 ml kaldt vann.
- Trinn 4 Kok over høy varme uten å lukke lokket, og deretter reduser varmen til et minimum, lukk lokket og kok i 12 minutter. Fjern deretter fra varmen og la den brygge i 10 minutter under lokket.
- Trinn 5 For ris dressing, bland 2 ts. riseddike, 2 ts. brunt sukker og 1 ts. varmt vann - det er godt å røre alt, slik at sukkeret oppløses.
- Trinn 6 I den ferdige varme risen helles dressingen og blandes grundig med spisepinner - la avkjøles litt.
- Trinn 7 Klipp filet av røkt ål med tynne strimler.
- Trinn 8 Legg halvparten av nori-arket på makis, og sprer risen jevnt med en tykkelse på 1-1,5 cm.
- Trinn 9 Legg en stripe åle på den ene siden.
- Trinn 10 Rulle rullen forsiktig, tett press ned makis og form rouletten.
- Trinn 11 Klar rullefare for å infuse i 10-15 minutter, krysspunkt ned. Det kommer ut av 1 servering av 6-7 ruller.
- Trinn 12 Klipp rullen i halv og deretter 3 eller 4 stykker. Server med soyasaus, marinerte ingefær og wasabi.