- Kylling trommestikker - 1 Kilogram
- Salt - 2 teskjeer
- Pære - 1 stk
- Hvitløk - 3 tenner
- Grønnsaker - - Til smak (for garnering)
- Salo - 40 gram
- Mel mais - 100 gram
- Vegetabilsk olje - 100 Milliliters
Det første vi skal gjøre er å fjerne huden fra kyllingens trommelstikk. Vi trenger ikke en hud. Skal av skinnene på skinnet legger vi i varmt saltvann. Løk og hvitløk gnides på et stort rist og legges til vann. Dekk med et lokk og la for å marinere i en halv time. Mens kyllingen er marinert, lagrer vi garneringen. Grønnsaker vasker og forsiktig strenger på spyd. Monter spydene i damperen. Nødvendigvis på hver skrå snor vi et lite stykke fett - dette er gjort for å sikre at grønnsakene ikke tørkes, men forblir saftige. De ekstra endene av spydene er avskåret. Vi legger dampbåten på en gryte med kokende vann og kok i ca 25 minutter - til grønnsakene er klare. Solim og pep bare når du er klar. Kyllingstrømpepinner fjernes fra marinaden, dreneres med papirservietter, og deretter rulles i mais mel. I en stekepanne oppvarmer vi oljen, legger kyllingstrømpene inn i den og steker den på middels høy varme til skinnene er klare og en skorpe er dannet. Bon appetitt! :)
Porsjoner: 4