Tysk Pizza

Litt om oppskriften Selv om pizza er en italiensk tallerken, men også i andre land i Europa, bakte noe sånn. For eksempel, i Alsace, som en gang var Tysklands territorium, og nå tilhører Frankrike, forbereder de en identisk rett, bare kalt den en kake. Det opprinnelige navnet på Alsatian pizza er "tart flambe", som oversetter fra fransk som "flammende kake". Dette navnet ble gitt til denne parabolen fordi det var forberedt på åpen ild, i "flammens tunge". Tartflambe eller flamencukhe stammer fra Elsass bondemat. En gang i Alsace-landsbyene ble brød bakt svært sjelden, noen ganger hver eller tre uker, slik at bakeprosessen ble til en liten familieferie. Den nyoppvarmede ovnen var imidlertid veldig varm for å bake brød, men det var mulig å lage en tynn kake fra deigen raskt, innen et minutt eller to. For å gjøre dette ble det brennende treet raket på begge sider av ovnens munn, og i midten ble det satt en kake, som var dekket av ost eller rømme, skiver av fett og løk. Etter noen minutter ble tartflambeen fjernet og plassert på en treplate hvor den ble kuttet i stykker. Hovedforskjellen mellom "brennende paus" og pizza er at deigen er smurt ikke med tomatsaus, men med rømme eller kremost.

Litt om oppskriften Selv om pizza er en italiensk tallerken, men også i andre land i Europa, bakte noe sånn. For eksempel, i Alsace, som en gang var Tysklands territorium, og nå tilhører Frankrike, forbereder de en identisk rett, bare kalt den en kake. Det opprinnelige navnet på Alsatian pizza er "tart flambe", som oversetter fra fransk som "flammende kake". Dette navnet ble gitt til denne parabolen fordi det var forberedt på åpen ild, i "flammens tunge". Tartflambe eller flamencukhe stammer fra Elsass bondemat. En gang i Alsace-landsbyene ble brød bakt svært sjelden, noen ganger hver eller tre uker, slik at bakeprosessen ble til en liten familieferie. Den nyoppvarmede ovnen var imidlertid veldig varm for å bake brød, men det var mulig å lage en tynn kake fra deigen raskt, innen et minutt eller to. For å gjøre dette ble det brennende treet raket på begge sider av ovnens munn, og i midten ble det satt en kake, som var dekket av ost eller rømme, skiver av fett og løk. Etter noen minutter ble tartflambeen fjernet og plassert på en treplate hvor den ble kuttet i stykker. Hovedforskjellen mellom "brennende paus" og pizza er at deigen er smurt ikke med tomatsaus, men med rømme eller kremost.

ingredienser:

• Mel, hvete 250 g
• Vann 80 ml
• Olivenolje 1 ss. l.
• Salt 1 klype
• Skinke 150g
• Kremen ostegrøt 50 g
• Ost hard 50g
• Tomater 2 stk.
• Pepper søt 1 stk.

bruksanvisning

• Trinn 1 Hovedrediensene: mel, olivenolje, vann, kremost (jeg brukte "flytende" behandlet ost), ost, paprika, tomater og skinke.
• Trinn 2 Bland mel, vann, olivenolje og ælt deigen. Deigen skal vise seg å være elastisk.
• Trinn 3 Skinn deigen for å få en kaketykkelse på 3-5 mm og legg ut på et bakkeplate, og sprut det med mel.
• Trinn 4 Smør kaken med "flytende" ost slik at kantenes kant forblir fri, ca 1 cm. Du kan smøre kantene på kaken med olivenolje slik at de ikke viser seg å være for tørre.
• Trinn 5 Klipp skinken i strimler.
• Trinn 6 Legg skinke på kaken i kremosten.
• Trinn 7 Klipp tomater i ringer.
• Trinn 8 Vi legger også tomater på kaken.
• Trinn 9 Klipp pepperen i strimler.
• Trinn 10 Legg pepper på kaken.
• Trinn 11 Vi gni den harde osten på gnisten.
• Trinn 12 Sett osten over grønnsaker og skinke. Sett tårteflammen i forvarmet ovn og bake i 15-20 minutter ved 250 ° C.
• Trinn 13 Tysk pizza er klar!