Oppskrift på hjemmelaget kurd fra rødbær For de som ikke vet, er Kurd en utrolig velsmakende vaniljesaus, som som regel tilberedes på grunnlag av frukt og bær. Kirsebær, jordbær, bringebær, sitron, currant - noen av de oppførte alternativene vil glede med en fantastisk smak og aroma. På grunn av sin lette og silkefulle tekstur gjennomsyrer kurdene jevnt kaker, og gir bakervarer originale fruktnotater. I vår dagens artikkel kan vi tilby deg å forberede den mest delikate kurd av rødbær, som vil være et utmerket tillegg til de luftige sommerenderter.
Currant Kurd - steg for steg oppskrift
Gentle Kurd av rødbær er perfekt kombinert med kjeks, puff kaker, ferske boller og vanlige toasts. Denne berry delikatessen i sin tekstur ligner en vanlig vaniljesaus, men det adskiller behagelig sourness og friskhet. Og selv om rødbæren i matlagingsprosessen mister sin lyse farge (Kurd blir blek og blir beige-rosa), men den karakteristiske aromaen og alle de nyttige egenskapene til denne fantastiske bæren vedvarer.
Nødvendige ingredienser:
rødbær (fersk eller frossen) - 150 g
sukker - 100 g
Smør - 50-70 g
egg - 2 stk.
Steg-for-trinns instruksjon:
Hvis bærene er frosne og rene, så overfør dem umiddelbart til bøtte / stewpot med en tykk bunn, sovne sammen med hele serveringen av granulert sukker og sett på middels varme. Fersk rødbiff rive av kvistene, fjern mulige blader, andre forurensninger, skyll og dryss deretter sukker.
Til notatet! Cook currant Kurd og kan være laget av svart currant. Men i dette tilfellet må du velge myke, litt overfylte bær, som er raskt forberedt.
Oppløs sukkerroer, rør konstant med en treskje eller spatel, og setter gradvis til en aktiv koking over en liten brann. Etter at blandingen koker, senk temperaturen og kok i 4-5 minutter.
Varm syltetøy tørkes gjennom en fin sikt over en annen beholder, så blir kaken fjernet til siden og vi returnerer den anstrengte bærkomposisjonen til staven.
Til notatet! Ikke haste for å kaste kaken bort. Det kan gjenbrukes for fremstilling av currant juice. For å gjøre dette, hell kaken med kokende vann, tilsett sukker til smak og la det insistere i 30-40 minutter.
Vi legger til ett egg pluss en eggeplomme. Intensivt visp sammen i 1-2 minutter med en visp, samtidig fungerer vi raskt, slik at proteinet ikke har tid til å kaste sammen og trygt kombinere med resten av ingrediensene i en enkelt jevn blanding. Sett igjen oppvasken på ovnen, kast en smørbarn og på en liten brann, oppnår vi en fortykkelse. Fortsatte sirkulære bevegelser brygger vi en homogen og silkeaktig kurd fra rødbær. Kjølt currantbøssing helles i glassbeholdere og lagres ikke mer enn tre dager i kjøleskapet. Det er ønskelig å bruke en delikatesse umiddelbart for matlaging eller dekorasjon av desserter.
