Ghee er kjent siden antikken og populært til nå. Artikkelen forteller om de nyttige egenskapene til smeltet smør, dets forberedelse og bruk i matlaging og ikke bare.
Ghee er et produkt kjent for menneskeheten siden antikken. Vi kan si at det var tre verdifulle produkter - korn, gull og ghee. Siden det har mange århundrer gått, men ghee er fortsatt populært og brukes ofte til matlaging. Hva er så verdsatt for dette produktet? Selvfølgelig, for de nyttige egenskapene til smeltet smør.
Nyttige egenskaper :
- Den viktigste nyttig egenskapen til olje kan bli notert evne til å øke energien i fordøyelsessystemet i kroppen. Kunne positivt påvirke transformasjonen av mat, mens den ikke er helt tilstoppende leveren. Denne ghee skiller seg fra andre fettprodukter.
- Ghee-olje har en gunstig effekt på reproduktive systemet, organene av oppfatning og intelligens, og også på andre subtile vev i menneskekroppen.
- Ghee kan sikkert kalles en av de aktive fighters med frie radikaler.
- Daglig inntak av ghee bidrar til å fjerne toksiner og giftstoffer fra kroppen regelmessig.
- Den gunstige effekten av olje på menneskets sentralnervesystem er notert - det forbedrer tankeprosesser, minne.
Egenskaper av smeltet smør
Den molekylære strukturen av smeltet smør skiller seg betydelig fra andre analoge oljer. Til tross for at oljen er et svært mettet produkt, blir det ekstremt lett absorbert av menneskekroppen.
Etter rensing inneholder smeltet smør ikke laktose og lignende urenheter, noe som betyr at det ikke er kontraindisert for personer som har problemer med assimilering av slike stoffer.
En spesiell formel for matolje innebærer fjerning av et protein som kasein, som kan øke nivået av kolesterol i blodet betydelig.
Tilhengere av et sunt kosthold kan feilaktig tro at etter varmebehandlingen forsvinner alle nyttige egenskaper smeltet smør. Men denne utsikten er feilaktig. I oljen forblir vitaminer E og A, antioksidanter, som forhindrer oksidasjon av lipider. Derfor kan forebygging av aterosklerose, så vel som bevaring av DNA i celler, bli tilsatt de gunstige egenskapene til oljen.
Søknad i folkemedisin
I folkemedisin ble ghee utbredt. Den brukes til behandling av smerter i ledd og nedre del av ryggen, for å bli kvitt allergi, forkjølelse, alvorlig hoste og migrene.
Oljen er indisert for personer med skjoldbruskkjertel og bukspyttkjertel sykdommer.
Ghee olje øker appetitten betydelig.
Brukes til hudpleie for hender og ansikt hjemme. Hjelper glatt ut fine rynker, og eliminerer også hudirritasjon.
Fremstilling av smeltet smør hjemme
Prosessen med å lage smeltet smør er ganske enkelt. For å gjøre dette må du bare smelte smøret på lav varme i et vannbad.
Hovedfornemmelsen av denne prosessen er fjerning av vann fra vann, urenheter og alle skadelige stoffer. Det resulterende produktet - ghee, vil bli mye sunnere.
Unike egenskapene til smeltet smør er knyttet til holdbarheten - jo lenger oljen er lagret, jo mer nyttig og sunnere er dens egenskaper. Det er eksempler når aldring av smeltet smør nådde 100 år. Denne oljen ble ansett som en medisin for de privilegerte borgere av det kongelige blod.
Bruk av ghee
Ved en migrene anbefales det å gni hver natt med smeltet smør av whisky, hender og føtter. Etter 10 dager søknad, vil resultatet bli følt - smertene vil gradvis falle, mindre tilbakekalling seg selv.
Med radikulitt og ledsmerter, er varm ghee ideell for å gni kroppens områder som er utsatt for smerte.
Leger og ernæringseksperter anbefaler å bruke ghee som ingrediens, et middel til å øke immuniteten. Sammensetningen av middelet inkluderer: naturlig honning, valnøtter, cedar, mandel og andre nøtter, tørkede frukter (tørkede aprikoser, svisker, rosiner, datoer, etc.), gjæret bakmelk og ghee. Bland alt i like store mengder. Nøtter og tørket frukt kan males på forhånd. Denne blandingen kan forbrukes daglig som en dessert eller 1 spiseskje en halv time før måltider. På noen få dager med søknad, vil du føle et rush av energi, livskraft og forkjølelse vil omgå deg.
Bruk ghee og hjemme matlaging. Det har for alle de nødvendige egenskapene - røyker ikke, skummer ikke, avslører og forbedrer smaken av produktene, og viktigst av alt - bra for helsen din!