Vi forbereder svin til vinteren - et utvalg av de beste oppskrifter

Dårlig kunnskap om sopp kan føre til triste konsekvenser. Tross alt, om de populære varianter (kantareller, ceps, honning-sopp, etc.), vet alle, og få er sjeldnere. Tykk og tynn svin tilhører deres nummer. Eksternt er de ikke så merkbare - små brune sopp med buede marginer, men over kulinariske egenskaper som er bedre enn de fleste varianter.

Til tross for det faktum at mange eksperter anser svin for å være lumsk og skadelig, lærte vertinneene hvordan de skal samle dem ordentlig, lage deilig, og også syltetøy og salt i krukker. Som regel, for å forberede svin til vinteren, må du svette pent. Slike sopp er veldig lunefull og krever umiddelbar varmebehandling. Ellers forverres de raskt og mister deres spiselige egenskaper. Men vær ikke opprørt på forhånd: Vi skal lære deg hvordan du syr og svamper på svin på flere forskjellige måter, og unngår spesielle vanskeligheter.

Marinerte smågris: oppskrift på vinter

Marineret svin er en tradisjonell russisk matbit. De er forberedt lenger enn andre sopp, men sluttresultatet tilfredsstiller selv de beryktede gourmeter. I dag snakker vi om fett svin. De er mindre skadelige og mer deilig. Slike sopp blir helt trygge etter langvarig soaking og slående aromatisk som følge av varmebehandling. Saltede og syltet gris til vinteren er obligatoriske innbyggere i lagerrom og kjellere fra eierne av vårt brede hjemland. Om det er nødvendig å ligge bak dem?

Nødvendige ingredienser:

• soppgris - 1 kg
• eddik - 1,5 ss.
• negler - 8 stk.
• pepperkorn - 8 stk.
• løvblad - 2 stk.
• dill - 1 gjeng
• hvitløk - 4 fedd
• sukker - 1 ss.
• salt - 1 ss.

Steg-for-steg matlaging

1. Soak svin for en dag i kaldt vann for å bli kvitt skadelige giftstoffer.
2. Tilberedt sopp igjen skylles grundig og kuttes i stykker av middels størrelse.
3. Vann med salt koker. Der bestemmer du svin og kok dem en halv time etter koking.
4. Sopp er kastet på en sik, og suge i kaldt vann i en time.
5. Tilberedning av marinade, oppløses i vann sukker, salt og eddik. Tilsett krydder i løsningen og fyll dem med svin. Sveis soppene igjen (10 min) i en bratt marinade.
6. 3 minutter før slutten av matlagingen, sett i potten hakket hvitløk og dill.
7. På dette stadiet kan marinert svin for vinteren betraktes som klar. Det gjenstår å rulle dem i steriliserte krukker eller servere til middag med friske løk og vegetabilsk olje.

Smågriser saltet i olje: en oppskrift på matlaging

Å plukke svampesvamp for vinteren er en fascinerende kriseaktivitet. Slike frukter er rike på vitaminer og fordelaktige mikroelementer. Men før du åpner dem for jakten og saltet i bankene, er det verdt å få deg med en liten brøkdel av viss kunnskap. Blant de mange oppskrifter for saltende griser har vi valgt det beste: praktisk, økonomisk og praktisk.

Nødvendige ingredienser:

• svinushki - 1 kg
• pepperkorn - 7 stk.
• søt pepper - 5 stk.
• blad av laurbær - 3 stk.
• vegetabilsk olje - 100 ml
• salt - 1,5 ss.
• hvitløk - 3 tenner

Steg-for-steg matlaging

1. Soppet, vasket og trimmet svin koker i 30 minutter i store mengder vann.
2. Etter den tildelte tiden, tøm væsken og gjenta prosessen. Kok sopp i en annen time.
3. Tilberedt soppmasse fra vannet, sett i stekepanne, fyll med vegetabilsk olje.
4. Legg alle krydder, hvitløk og salt til svin.
5. Stek sopp i lav varme i minst 40 minutter. Prøv å røre regelmessig pansene.
6. Varm marinert svin spredt på bokser, plugg plastlokk og gjem i kjøleskapet.

Søtstoffer i saltlake: matlaging for vinteren

Spicy sopp suge i en sterk pickle, som kan være bedre enn en matbit. Det ser ut til at bare menn gleder seg over slike delikatesser. Faktisk viser det seg at den kvinnelige halvdelen av befolkningen spiser ikke mindre villige salte sopp med stekte poteter, for eksempel, eller en annen favoritt-parabol. Tro ikke på meg? Forbered deg og vær overbevist!

Nødvendige ingredienser:

• soppgris - 1 kg
• pepperrotblader - 1 stk.
• paraplyer av dill - 1 stk.
• blader av kirsebær og kirsebær - 2 stk.
• søt pepper - 6 stk.
• løvblad - 2 stk.
• pepper erter - 8 stk.
• salt - 2 ss.

Steg-for-trinns instruksjon:

1. Forbered sopp på samme måte som for forrige oppskrift.
2. Påfør svin i rikelig saltet vann i minst 2 timer.
3. I midten av matlagingsprosessen legger du blader og krydder i pannen.
4. Etter at tiden er gått, slå av kokepannen, fjern krukken med sopp og spred massen over sterile krukker.
5. Lukk den fylte beholderen med metalldeksler og skjul bort fra varme og lys.

Til notatet! Rolling sopp med metalldeksler er bare en siste utvei. For eksempel, hvis det ikke er nok lagringsplass i kjøleskapet for å lagre bevaringen. Den ideelle løsningen for saltet sopp er tette plastdeksler.