- mel - 5 3/4 kopper
- brus - 1 teskje
- salt - 1 st. en skje
- bakken kardemomme - 1 st. en skje
- av bakken søt pepper - 1 teskje
- ferskt pepper - 1/4 ts
- bakkeklær - 1/4 teskjeer
- av smør - 240 gram
- mørkbrunt sukker - 1 kopp
- sukker - 1/2 kopp
- mørk mais sirup - 1/2 kopp
- vann - 1/4 glass
- tykk krem - 1/4 glass
- stort egg - 1 stk
- ekstrakt av vanilje - 1 1/2 ts
Bland mel, brus, salt, kardemomme, søt pepper, nymalt pepper og nellik i en stor bolle. Sett oljen i en bolle. Bring sukker, mais sirup og vann til å koke i en stor gryte, rør til sukkeret oppløses. Hell den varme blandingen av sukkerolje, og pisk deretter miksen på lav hastighet. Pisk krem, egg og vanilje i en bolle, og legg til blandingen av smør. Bland godt med middels hastighet. Reduser hastigheten og tilsett melblandingen. Del deigen i tre deler, pakk hver i en plastfolie og sett i kjøleskapet for natten (eller frys i opptil 1 måned). Forvarm ovnen til 175 grader. Rull ut 1 skive av deig på en lettmelert overflate med en tykkelse på 3 mm. Bruk nyttårs kjeksformer, kutte ut forskjellige former og plasser dem på et bakeplate i en avstand på 2,5 cm fra hverandre. Sett i kjøleskapet i 10 minutter. Gjenta med den gjenværende testen. Bake informasjonskapslene til gyldenbrun, fra 10 til 12 minutter. Hvis du lager en liten informasjonskapsel, kan den være klar på 8 minutter. La avkjøles helt. Kaken kan lagres i en lufttett beholder med lokket i 2 uker.
Porsjoner: 170