Tilbereder en deilig honningkake

Honningkake har blitt ansett som den mest delikate behandlingen i mange år og er elsket av både barn og voksne. Men svært få mennesker vet at oppskriften på preparatet ble oppfunnet ikke av moderne kokker. For første gang ble den tilberedt ved retten til den russiske keiseren Alexander I. Og konditoren, som serverte bordet med honningkaker smurt med rømme, trodde ikke engang at keiserens kone hatet honning. Men delikatessen viste seg å være så velsmakende og smeltet i munnen at Elizaveta Alekseevna ikke bare straffet kokken, men bestilte å lage en honning-maker for alle domstolsfester.

Slik lager du en honningkake riktig

Selvfølgelig kan denne delikatessen fritt kjøpes i hvilken som helst konditorbutikk. Men honningmakeren som er tilberedt hjemme, vil ikke gå med ham i noen sammenlikning. For å gjøre det perfekt velsmakende, følg noen regler:

• For å gjøre kaken gjennomvåt, bruk surkrem med lavt fettinnhold. Men da er det verdt å tenke på at det vil være nesten ikke kremaktig mellomlag mellom kakene. Hvis du vil at kaken skal være mer saftig, velger du surkrem med høyt fettinnhold og kan til og med øke mengden i en klassisk oppskrift.
• Når du velger honning, bli styrt av det faktum at mørke varianter vil gi en mer merkbar smak i deigen.
• I henhold til oppskriften på mer frodige kaker, bruk brus, men hvis du foretrekker et kunstig bakepulver, skal det legges til helt i slutten av preparatet, blandet med mel.

Oppskriften på det klassiske kobberet

ingredienser:

For testen

• egg - 2 stk.
• sukker - 1 glass
• mel - 3 kopper
• honning - 3 ss. l.
• brus - 2 ts. uten en høyde
• eddik - 1 ss. l. (å slukke brus)

For krem

• egg - 1 stk.
• sukker - 1 ss.
• rømme - 1 ss. (200 g)
• Smør - 200 g

Kokeprosedyre

1. Forbered deigen. I et vannbad slår vi to egg med et glass sukker. Kok denne blandingen i omtrent fem minutter, til den stiger litt og lyser.
2. Ikke fjern fra badet, legg til honning og fortsett å visp. Tilsett et glass mel og brus, omrør igjen. Når blandingen blir homogen, brenner vi ut et annet glass mel.
3. Hell deretter eddik og bland. Deigen på øynene vil stige og bli mer porøs. Nå er det på tide å legge til det siste glasset mel til deigen, knytt det forsiktig og fjern det fra vannbadet.
4. Du må legge deigen på bordet. Det er bedre å sprute det med mel på forhånd, slik at det ikke holder fast på overflaten. La deigen kjøle ned i noen minutter. Da knuter vi det med hendene til homogenitet og deler det i seks like stykker.
5. Ovnen skal varmes opp til 180 grader. Hver del av deigen blir rullet inn i en tynn kake, lagt ut på et bakeplad og gjennomboret flere steder med en gaffel.
6. Skorpen er kokt bokstavelig fem minutter før mørk-gylden farge.
7. Forberede krem ​​igjen på et vannbad og egg og sukker. Når blandingen er jevn, legg til et glass rømme og visp det, du kan til og med blande.
8. Etter det kan kremet fjernes fra badet, la det avkjøles litt og tilsett et mykt smør. Pisk opp krem ​​igjen til den er litt tykkere.
9. Hver kake er forsiktig smurt med krem, noe som gir det litt å tømme rundt kantene. Toppen kan dekoreres med nøtter, krummer eller revet sjokolade. Til dessert er godt gjennomvåt, legg det for et par timer, eller enda bedre ikke en natt i kjøleskapet.

For å lage en uvanlig honningkake hjemme, kan du eksperimentere med smaken av kremet. For eksempel gjør det på grunnlag av kondensert melk, ikke rømme. For å gjøre dette må du ta en pakke mykt smør og slå det opp med en mikser til prakten. Deretter begynner du å injisere kondensert melk uten å stoppe piskingen. For å få krem ​​sjokolade smaken, kan du legge til en liten kakao i det i enden.