Ertesuppe på kjøttkraft I vår meny til lunsj i dag ertesuppe. Erten inneholder en stor mengde B-vitaminer. Den er rik på magnesium, sink, selen. Det er imidlertid ofte ikke nødvendig å spise erter. Pass på å suge erter i varmt, litt saltet vann før du lagrer det. Vi er vant til å se tørkede gule erter. Nå på hyllene finner du en blanding av tørre grønne erter med skiver tørkede grønnsaker. Vi skal tilberede suppe fra en slik blanding. Til et slikt sett med tørre grønnsaker er selleriroten perfekt. Det vil legge til smak til kjøttkraft og forbedre smaken av suppen.
ingredienser:- Tyrkiafilet 350g
- Sellerirot 250 g
- Erter tørker hele 125 g
- Salt 5 g
- Løk lilla 1 stk.
- Vann 1,5 l
- Persille fersk 3 g
- Trinn 1 For å lage suppe, må du ta kalkunfileter, en tørr blanding av erter og grønnsaker, sellerirot, salt.
- Trinn 2 Tilsett en blanding av erter og grønnsaker til en tørr stekepanne, stek i 5 minutter, rør hele tiden.
- Trinn 3 Hell blandingen varm med litt saltet vann 200 ml. La i 5 timer. Helst om natten.
- Trinn 4 Forbered kjøttkraft. Vask kjøttet. Hell i kaldt vann. Sett på en langsom brann. Legg til halvparten av pæren. Kok til kjøttet er klart.
- Trinn 5 Ta ut kjøttet. Skjær i stykker. Brøt buljongen.
- Trinn 6 Tøm det gjenværende vannet fra ertblandingen. Tilberedt ertblanding helles i en kasserolle.
- Trinn 7 Hell pea-blandingen med varm kjøttkraft. Sett på en langsom brann. Kok i 40-50 minutter.
- Trinn 8 I mellomtiden, ryd roten av selleri. Kutt den i terninger.
- Trinn 9 Klipp halvpærene i små terninger.
- Trinn 10 Etter 20 minutter legges hakkede løk og sellerirot til buljong med ertblandingen. Kok til ferdig.
- Trinn 11 I den ferdige suppen legger du ut stykker kjøtt og grønnsaker. Kok. Suppen er klar.
- Trinn 12 Serveres ertesuppe til middag varmt.