Rubinsuppe med dumplings Denne oppskriften fra den kanadiske kokken Michael Smith. Italienske potet dumplings er nesten det samme som ukrainske dumplings. Forskjellen er at våre dumplings dumplings er kokt fra kokte potetmos, og for italienske poteter bakt og logikken er sikkert der: i bakt poteter, mye mindre fuktighet. Rød fisk kan være noe: laks, ørret, laks. Det viser seg lett og deilig suppe.
ingredienser:- Ørret 400 g
- Poteter 2 stk.
- Gulrot 1 stk.
- Sellerirot 100 g
- Purre 50g
- Egg kylling 1 stk.
- Mel, hvete 70 g
- Havsalt 5 g
- Vann 2 l
- Trinn 1 For å lage fiskesuppe med italienske dumplings trenger du: ørret, poteter, sellerirot, purre, gulrøtter, egg, mel og salt.
- Trinn 2 Vi renser fisken og fyller den med vann. Vi lager kjøttkraft til suppe. Når vannet koiler - fjern skummet, etter 20-25 minutter blir det klart.
- Trinn 3 To store poteter bake i mikrobølgeovn. Kan og i ovnen, men det vil bli mye lenger.
- Trinn 4 selleri rot er kuttet i terninger.
- Trinn 5 Gulrøtter er også kuttet i terninger.
- Trinn 6 Hakk porene og legg til gulrøtter og selleri. Vi innrømmer grønnsaker i en stekepanne i en liten mengde vegetabilsk olje. Du kan ta oliven eller solsikke.
- Trinn 7 Sett grønnsakene i en anstrengt fiskebøtte og kok i 10-15 minutter.
- Trinn 8 Bakt poteter blir renset og gnidd på et rivejern.
- Trinn 9 Til poteter legges egg og mel fra beregningen: 1 del av melet i 2 deler poteter. Solim og knead en ganske tykk deig på dumplings. Vi lager pølse fra testen.
- Trinn 10 Klipp pølsen i stykker på ca 2 cm bred. Klem hvert stykke med en gaffel. Vi sender dumplings til fryseren i 20-30 minutter.
- Trinn 11 Når dumplings er frosset, kaster vi dem i suppen. Kok i ca 7-10 minutter til tilberedt. Solim og krydret suppen til din smak. Vi legger bitene fisk i en bolle og dryss med grønnsaker.