Øre fra hodet og halen For å få et deilig øre må du være spesielt oppmerksom på buljongen, siden det er han, og ikke grønnsaker eller fiskstykker som setter smaken på hele parabolen. Et annet veldig viktig punkt er å gi kjøttkraft en vakker gylden farge - i begynnelsen av matlagingen må du legge til en stor skiver eller hel gulrot, og for en ekstra duft av løk, som da skal fjernes.
ingredienser:- Suppe sett fra ørret (hode og hale) 1 kg
- Vann 2,5 l
- Poteter 3 stk.
- Løk 2 stk.
- Bay leaf 2 stk.
- Pepper svart med erter 10 stk.
- Frisk dill 1 gjeng
- Gulrot 2 stk.
- Trinn 1 For å gjøre buljongen bedre, bruk suppesettet (hodet og halen), hvis det ikke er nok fiskekjøtt på stykket, legg til biffen. I tillegg til fisk, er poteter, gulrøtter, løk, salt og krydder nødvendig.
- Trinn 2 Skyll fisken ved å fjerne gjellene, du kan ikke rengjøre den (det er nok gluten i skalaene), legg det i en gryte og fyll det med vann så mye som det tar svært små biter av fisk fra kjøttkraft. Legg til hele peelt gulrot, løk, løvblad og pepparkorn. Når vannet koke, salt og kok i 30 minutter over lav varme under lokket.
- Trinn 3 Klipp poteter, løk og gulrøtter i terninger, størrelsen som er vanlig for deg.
- Trinn 4 Fjern fisken, gulrøtter og løk og spen buljongen. Når kjøttbrødet igjen begynner å koke, legg de skivede poteter, etter 5 minutter matlaging - gulrøtter, løk, biter av fisk uten hud og finhakkede greener. Smør i 15 minutter. Server med rømme og urter.