Suppe på dampbad I dag skal vi tilberede den aromatiske suppen, som ble inspirert av William Pokhlebkin. Hans variasjoner er forskjellige. Du kan bruke kjøtt, du kan fiske, eller du kan bare grønnsaker. Det viktigste ved matlaging er prinsippet om ikke-kontakt matlaging, som folk fra tidligere tider likte. I dette tilfellet vil vi lage mat på dampbadet. Som et resultat får vi en velsmakende tallerken som beholder alle nyttige stoffer. Dette er en type suppe, der ikke væsken, men hovedproduktene dominerer. Ikke motløs av koketiden, da resultatet bare vil forbløffe deg. Etter at vannet har begynt å koke, lukker vi pannen med et lokk, reduserer brannen, gjør det minimalt og la det hende i 4 timer. Etter det kan du trygt forlate parabolen din for å smake på lav varme og bare av og til sjekke om vannet koiler ut. Men det er best å hente en tilstrekkelig mengde vann fra begynnelsen. Det viktigste, igjen, ikke åpne lokket og ikke la av damp!
ingredienser:- Løk 1 stk.
- Poteter 1 stk.
- Gulrot 1 stk.
- Laksfilet 200 g
- Salt 2 klype
- Pepper svart bakke 2 klype
- Bay leaf 1 pc.
- Trinn 1 Vi trenger: løk, poteter, gulrøtter, laks (jeg har frosne kuttefileter), salt, pepper, laurbærblad.
- Trinn 2 Klipp biter av poteter.
- Trinn 3 Klipp laksekvadratene. Jeg tok allerede skiver frosset.
- Trinn 4 Skjær gulrøtter i halvringer.
- Trinn 5 Vi kutter bøyen inn i halvcirkler.
- Trinn 6 Hell kokende vann i en stor gryte. Inner, legg bollen slik at pottevannet ikke når sine kanter, og det dekker ca 2/3, slik at bollen vil stå støt.
- Trinn 7 Vi legger alle produktene i bollen. Sett deretter pannen på komfyren og la vannet koka.
- Trinn 8 Etter at vannet har begynt å koke, lukk pannen (ikke pialet!) Med et tett lokket, reduser brannen, gjør det minimalt og la det hende i 4 timer. 10 minutter før kokken kaster vi laurbærbladet, salt og pepper etter smak.
- Trinn 9 Etter 4 timer i stedet for tørre ingredienser i bolle vil det være en duftende suppe. Bon appetitt!