Fisken inneholder alle vitaminer, mikro- og makroelementer, så vel som omega-3 og omega-6 syrer. Dette innholdet av næringsstoffer og enzymer er ikke lenger funnet i et kjent matvareprodukt. Omega-syre er den mest verdifulle av alle enzymer, deres høye innhold i fisk, hjelper menneskekroppen til å utjevne mengden lipid og vaskulært kolesterol. Det er på grunn av denne egenskapen at ernæringseksperter har blitt så glad i fisken.
Kolesterolplakk er hovedårsaken til aterosklerose og forekomsten av hjerteinfarkt hos mennesker. Fisk er også det mest favorittproduktet av diettister, prosessen med å fordøye fisk tar omtrent to timer, mens fordøyelsen av samme mengde kjøtt vil ta om lag fem timer.
Type fisk.
Fisken er delt inn i tre typer: fet, middels og magert. Protein er hovedbyggematerialet i menneskekroppen, og i fisk er gjennomsnittlig innhold av et høyverdig og lett fordøyelig protein 15%, samt uerstattelige elementer som er nødvendige for normal funksjon av kroppen - jod (for sentralnervesystemet), sink, fosfor og fluor. Feilaktig er påstanden om at nyttige egenskaper bare finnes i levende fisk.
Fisken er fantastisk i denne forstand, produktet, med kompetent lagring, fortsetter alle nyttige og nødvendige stoffer og enzymer. Men fersk elvfisk kan være farlig for kroppen. Hvis fisken som bare fanget fra elven, inneholder egg av ormer, kan bruken av slike fisk påvirke helsen negativt. For å unngå problemer, vil det være tilstrekkelig til riktig oppvarming av produktet eller saltoppløsningen med en betydelig mengde salt. Det er også feil å anta at jo høyere prisen på prislappen i butikken for fisk, desto mer nyttige stoffer i denne fisken er høyere.
Pris og kvalitet.
Verdi for pengene - denne definisjonen handler ikke om fisk. Hvis vi for eksempel tar torsk, der et tilstrekkelig høyt innhold av metionin, kan forhindre avsetning av fett i organene og normalisere fettmetabolismen. Og dyre varianter av fisk, som laks, ørret, refererer til typer fettfisk. Bruken av slike fisk anbefales ikke til pasienter som lider av fedme.
Nyttige egenskaper av elvfisk.
En fisk med lavt fettinnhold (magert - fettinnholdet er ikke mer enn 8%) bidrar til å takle personer med overvekt og aterosklerose. For å få alle de nyttige egenskapene til fisk og ingenting å miste, må du ordentlig forberede. Den rette måten er å lage mat, samt baking eller matlaging på åpen ild. Hvis fisken er bakt i ovnen, må du kaste bort folien, fordi alt fettet vil være på fisken. Under stekeprosessen må du følge visse regler. Stekepannen, fortrinnsvis laget av støpejern, skal ha tykke kanter. Det er bedre å ikke dekke lokket når du steker, for å unngå opphopning av overflødig fuktighet, eller utseendet på den kokte fisken vil være uappetittlig. Fisk kan tilberedes på åpen ild eller i kul. Fra synspunkt av nyttige enzymer er det ikke det beste alternativet til å salve fisk.
Alle nyttige stoffer forblir uendret, men høyt saltinnhold er ikke tillatt for bruk med personer med nyresykdom, kardiovaskulærsystemet. Bruken av røkt fisk kan påvirke menneskers helse negativt. Ved røyking oppstår karsinogener, som med jevne mellomrom bidrar til utvikling av kreft. Det høyeste innholdet av slike stoffer i varmrøkt fisk.
Hvordan velge en kvalitetsfisk?
Det er mye fisk i butikkene, men hvordan er det riktig å bestemme kvaliteten? Kvalitetsfisken har røde øyne, og gjellene er mørkrøde. Hvis gyllene har slim, og øynene er overskyet, er dette det første kallet at fisken ikke er den første friskheten. Slime på overflaten av huden skal være fargeløs og fri for fremmede lukter. Når du trykker på skalaene, bør det ikke være noen bukser. Hjemme kan fiskens friskhet bestemmes ved å sette den i en bøtte med vann, fersk fisk synke til bunnen, og den foreldede vil nødvendigvis dukke opp. En dypere og mer detaljert studie vil kreve et spesielt laboratorium og spesialister. Hva er den mest nyttige fisken, elven eller havet? Marine er sikkert mer nyttig - et høyt innhold av fettsyrer, vitaminer og også makronæringsstoffer. I mat er det bedre å spise fisk av medium eller liten størrelse, siden de ikke har tid til å samle skadelige stoffer. Bare riktig forberedelse vil bidra til å redusere konsentrasjonen av skadelige stoffer. Fisk brukes ikke bare til mat.
Egenskaper, kjent for oss fra antikken.
Selv de antikke healere oppdaget og aktivt brukte medisinske egenskaper av elvfisk. Fisklim ble brukt til blødning, og i noen stammer ble leveren av fettfisk brukt til å fjerne tornene. Enkelte fiskearter har bakteriedrepende og antipyretiske egenskaper. Etter hvert som tiden går, har vitenskapen takket være sine prestasjoner langt avansert medisin. Fra fisk får man nå insulin, noe som er viktig for personer med diabetes, pankreatin og andre medisiner. Fisk er et fantastisk produkt som har mange positive øyeblikk.
Å spise fisk .
Regelmessig forbruk av fisk og fiskeprodukter reduserer risikoen for å utvikle farlige hjertesykdommer - hjerteinfarkt, nesten halvparten. Hjertet er vår evige motor, og fisken, spesielt elven, er ideell for forebygging og behandling. Du kan ikke nekte å bruke dette produktet på grunn av misliker eller skade. Hvis det er fisk minst en gang i måneden, så vil den positive effekten bli mye sterkere enn å bare spise kjøttprodukter med grønnsaker. Så ikke glem om egenskapene til fisken, og først og fremst elva, fordi det ofte vises på bordet vårt, i stedet for havet.