Meksikansk suppe
- 1 løk
- 2 fedd hvitløk
- 1 liter kjøttkraft
- 1 kan med korn
- 2 store poteter
- 2 gulrøtter
- 400 g tomater
- 1 liten Courgette Courgette
- en håndfull grønne bønner
- 1 varm chili
- salt
- svart pepper
- bakket chili
- matolje til steking
Forberedelse av måltider:
Hakk løk og chili. Hvitløk la gjennom pressen. Poteter, tomater og courgetter kuttet i terninger, gulrøtter - sirkler. Bønner finhakk. På oppvarmet olje, brøt løk og hvitløk til det er klart. Tilsett chili, bland. Legg til poteter, gulrøtter, courgetter, tomater og bønner. Stew i 5 minutter. Fyll med kjøttkraft, kok til grønnsakets mykhet. Legg til klemt mais. Salt og pepper. Kok og server.
Ertesuppe med mushrooms
- 500 g frosne grønne erter
- 1 løk
- 1L vegetabilsk kjøttkraft
- 2-4 timer Art. l. smør
- 100-150 g mushroom
- 150 ml piskekrem
- 6 ss. l. hermetisert mais
- salt
- svart pepper
- 2 ss. l. hakket persille
Forberedelse av måltider:
Mushignons skåret i tynne skiver og smør lett på halvparten av smørret. Reduser varmen og kok under lokket til det er mykt. Salt og pepper. Ta kokongen i kok. Løk finhakk og stek i en panne på den gjenværende oljen til den er gjennomsiktig. Tilsett erter og stek sammen med løk i 3 minutter. Fyll med en varm kjøttkraft og kok i ytterligere 10-15 minutter, til erter blir ømme. Fjern suppen fra varmen og gni med en mikser eller i en blender. Tilsett rømme, salt, pepper. Sett den på brannen igjen. Varm suppe helles i plater, legg hver i porsjoner mushrooms, dryss med mais og persille. Server med croutoner.
Pepper suppe med urter
- 750 g rød paprika
- 1 ss. l. mel
- 500 ml tomatpuré
- 1 løk
- 1 liter kjøttkraft
- 2 g rømme
- 2 ss. l. smør
- 1 kopp kjeks
- noen griser av grønt: marjoram, timian, basilikum, dill
- 1 ts. varm pepper
- salt
- svart pepper
Forberedelse av måltider:
Peppers vaskes og kuttes i stykker, fjerner frøene og kjernen. Løkhakk og stek i olje til det er klart. Tilsett paprika og stek dem lett. Legg løk og pepper i kjøttkraft og kok til det er mykt. Tilsett tomatpastaen og nyt den igjen. Tilsett urter og pepper. Bland suppen med en mikser eller i en blender. Rømme med mel og legg til suppen, krydre med salt og pepper. Kok i ca. 3 minutter. Server med croutoner.
Kål med pølse
6 porsjoner av parabolen
- 2 hoder av kål
- 1 løk
- 1 fedd hvitløk
- 1 liten purre
- 2 gulrøtter
- 300 g røkt pølse
- 1 liter kjøttkraft
- salt
- pepper
- klype tørket cumin
- klype marjoram
- matolje til steking
- 1 boks med hermetiske tomater
- 1 ts. timian eller en kvist frisk
Klipp kålen, hakk løkene fint. Hvitløk la gjennom pressen. Kut purre med ringer, gulrøtter - kuber, pølse - sirkler. I en kasserolle med varm olje, stek løk og hvitløk til det er klart. Legg til pølse, stek litt. Deretter legger du gulrøtter, purre og kål. Slokk litt til kål er redusert i volum. Til grønnsaker, legg hakkede tomater fra krukken (sammen med sausen) og fyll med buljong. Ses med salt, pepper. Tilsett marjoram, timian og spidskommen. Koke ca. 40 minutter.
Vareniki med kål og sopp
Deig til parabolen:
- 350 g mel
- 2/3 kopp vann
Fyllingen av parabolen:
- 2 kule egg
- 500 gram surkål
- 2 løk
- 50 g tørket sopp
- smør for steking
- 2 ss. l. hakkede valnøtter
- salt
- bakken pepper
- 1 ss. l. vegetabilsk olje
Knead deigen. Dekk så det ikke tørker ut. Forbered forkjøtt: sopp suge over natten i 1 liter vann. Neste dag, kok dem til myk, belastning. Fint stykke. Skyll kål, klem, hakk, hell kjøttkraft fra sopp, krydder med salt og pepper og lag i ca 30 minutter. Skiv løk i vegetabilsk olje, legg til kål. Ses med salt og pepper for å gjøre det skarpt nok. Legg til sopp og vent på vannet å fordampe. Kjøle ned. I hakket skal du legge til hakkede egg og nøtter. Rull ut deigen, kutt ut prikkene, sett på hakkepartiet. Blind vareniki og kok i saltet vann. Før servering, stek i smør.
Vareniki med myk ost og mushroom
deig:
- 2 kopper mel
- 1 egg
- 150 g smør
- 1/2 kopp vann
- salt
Fyll på fat:
- 100 g myk ost
- halvparten av porrer
- halv røde og gule paprika
- 4 mushrooms
- 1 egg
- 1 eggeplomme
- persille greener
- 2 ss. l. olivenolje
- salt
- pepper
- sesamfrø
Grønnsaker og mushrooms skåret i terninger og stek i olivenolje. Kjøle ned. Tilsett ost, egg og ristet greener. Rør, sesong. Med oppskriften på side 96, lag deigen og bland vareniki. Salve dem med eggeplomme og dryss med sesamfrø. Sett inn en forvarmet ovn (180 ° C). Bake i 25 minutter.
Vareniki kirsebær eller blommer
deig:
- 350 g mel
- 1 egg
- 2/3 kopp vann
- salt
Fyll på fat:
- 600 g kirsebær eller blomme
- 2 ss. l. sukker
- smør
- 100 g mandelflak
Frukt vasker, skrell, fjern ben. Dryss 2 ss. l. sukker, bland, la i 30 minutter. Forbered deigen på side 96. Rull ut, klipp ut sirklene. I midten av hver sette noen bær, brett og dekk kantene. Kok dumplings i saltet kokende vann. Server med smeltet smør, dryss med mandelflak. Lagre vitaminer! Hvis du lager vareniki med bær (tranebær, bringebær, jordbær), prøv å gjøre deigen så tynn som mulig. Da må du lage mat i et par minutter, og bærene vil bevare vitaminer.
Med bokhvete grøt
deig:
- 200 g av et glass mel
- 1 ss. l. smør
- 25 g gjær
- 1 ss. l. sukker
- 100 gram varm melk
- 1 egg
- klype salt
Fyll på fat:
- 1 kopp bokhvete
- 150 g stektost
- svisker (10 stk)
- 2 ss. l. smør
Forbered deigen: Lag en surdeig fra halvparten av mel, melk, gjær og sukker. La det komme. Tilsett gjenværende mel, smør og salt. Knel og deksel. Forbered forkjøtt: suge svinekjøtt, kok bokhvete til sprøhet. Høst ost, legg til bokhvete, smør og finhakkede svisker. Fra deigen, lag en vals og del i 30 sirkler. Start dem med ostemassekjøttet. Bake ca. 25 minutter ved 180 ° C.
Med poteter og cottage cheese
deig:
- 500 g mel
- 1 egg
- 350 ml melk
- salt
Fyll på fat:
- 2 store løk
- 1 ts. smør
- 500 g kokte poteter
- 500 g stektost
- salt
Forbered fyllingen: Skal og finhakk løk, brenne den i smør, deretter kjølig. Poteter og cottage cheese gjennom kjøttkvern, kombinere med løk, krydret med salt til smak. Bland alt. Forbered deigen: På bordet sikt melet, lage et hull, slå egget der inne, hell litt melk og legg til en klype salt. Knead, gradvis helles melk. Når deigen blir glatt og elastisk, pakk den i en trasa og sett til side i 30 minutter. Stryk bordet med mel. Dekk en deigplate, kutt av det sirkler 1 cm tykk. Hver flate, plasser senteret i midten og lim kantene. Klar dumplings i satser legges i kokende saltet vann og kok til de kommer opp.
Kjøttdumplings
deig:
- 1 kopp mel
- 2 ss. l. smør
- salt
- egg
- vann
Fylling til parabolen:
- 250 gram blandet fylling
- 200 g løk
- 1 ts. olivenolje
- 1 ts. spisskummen
- 1 ts. varm pepper
- salt
Forbered forkjøttet: hakk løkene og stek, legg kjøttet til skilleten, stek i flere minutter. Hell en halv liter vann og stuv kjøttet inntil all væske har fordampet. Sesong. Forbered deigen på oppskriften på side 96. Spre hakket, bland vareniki og stek dem i en panne til det er gyldent. Server med rømme eller lys saus fra naturlig yoghurt med hvitløk. Dolce Vita i et glass: Disse variasjonene på temaet for italienske klassikere smelter bare i munnen! Og det er lett å lage dem.
Mørkekake med aprikoser og mandler
- 1 kan (400 ml) aprikoser
- 2 ss. l. mandel chips
- 200 g Mascarpone-ost
- 100 g fullmælk yoghurt
- 3 ss. l. sukker
- 4-5 ss. l. appelsinjuice
- 16 kjeks kaker
Fjern aprikosene fra krukken og la dem tømme av godt. Almond riste stek i en panne uten olje til gullbrun. Bland godt mascarpone, yoghurt, sukker og 1-2 spiseskjeer appelsinjuice. Klipp aprikosene i tynne skiver. Kjeks smuldre. Legg ut i 4 kopper kjeks, krem og skiver av aprikoser. Sponge kjeks med juice. Avslutt tiramisuen med et lag med krem og dryss det med stekt mandelspån.
Fruktkake med jordbær og mynte
Kombinasjonen av jordbær og vanilje krem med kjeks impregnert med kakao, og mynte er den virkelige drømmen om noe gourmet.
- 100 g Mascarpone ost
- 100 g fettfattig, mykostost
- masse av vanilje pod
- 4 ss. l. sukker
- 250 g jordbær
- 3 sprigs med fersk mynte
- 3 ss. l. melk
- 1 ts. oppløselig kakao drikke
- 16 kjeks kaker
Bland godt mascarpone, cottage cheese, masse av vanilje pod og 3 ss sukker. Klipp jordbærene i små terninger. Mynt skåret i strimler og bland med jordbær og 1 ss sukker. Fortynn kakao i melken. Klipp kjeks i halvparten. Legg ut i 4 kopper kjeks, krem og jordbær. Sponge kaker mens du baker. Avslutt tiramisuen med et lag jordbær.
Klassisk med kakao og likør
- 3fresh eggeplommer
- 3-4 ss. l. sukker
- 400 g mascarponeost
- 16 kjeks kaker
- 100 ml kald espresso
- 2-3 ss. l. kaffe likør
- 2 ss. l. kakao pulver
Bland eggeplommer med sukker til kremet. Skje skjeen med mascarpone. Svamp kjeks. Kombinér espressoen med likør. Legg lagene av kjeks og krem i 4 kopper. Svamp kjeks med en blanding av espresso og brennevin. Sett tiramisuen i minst 1 time i kjøleskapet. Straks før servering, dryss desserten med kakaopulver. Du kan dekorere med et mynteblad.
Eksotisk med mango og kokos
En blanding av mango, lidenskapsfrukt og kokos gir desserten en fantastisk karibisk smak.
- 100 g Mascarpone ost
- 100 g fettfattig, mykostost
- 3-4 ss. l. sukker
- liten moden mango
- 3 lidenskapsfrukt
- 16 kjeks kaker
- 3-4 ss. l. kokoslikør
- stekt kokosnøtter
Bland mascarpone-brønnen med stekt ost og sukker. Klipp mango-massen i kuber. Fruktlidenskapsfrukten kuttes i halvdel, deler skjeen med skjeen og bland med den skivede mango. Kaker smuldrer stort. Legg ut i 4 kopper kjeks, krem og mangosalat. Svamp kjeks under sprøyting. Avslutt tiramisuen med et lag med krem og dryss med kokosflis.
Sjokolade med kirsebær
- 150 ml kirsebærnektar
- 1 ss. l. pulver for å lage fruktmousse
- 350 g piter kirsebær
- 50 g mørk sjokolade
- 100 ost Mascarpone
- 100 g rømme
- 1 pakke vaniljesukker
- 3 ss. l. sukker
- 16 kjeks kaker
- 4 ss. l. kirsebærlikør
Nektar bringes til å koke og tykes med pulverisert mousse, la avkjøles. Chop chop, og bland med mascarpone, rømme, vanilje og vanlig sukker. Kaker smuldrer stort. Legg ut i 4 kopper kjeks, krem og kirsebær. Dryss kjeks med kirsebærkrem. Hvis du forbereder en dessert for barn, kan du erstatte fyllingen med kirsebær- eller bæresirup.