- mel - 800 gram
- vann - 3,25 kopper (bruk deler)
- gjærtørk - 2-3 teskjeer
- salt - 1 teskje
- vegetabilsk olje - 4 elementer. skjeer
- sukker - 3 elementer. skjeer
- kanel, sukker, mandler - 4 elementer. skjeer (blanding til smak for impregnering)
1. Fortynn gjæren i 1,4 kopper vann med sukker, hell i en bolle og en halvmelje, tilsett 2 kopper vann, forsiktig knead deigen og la minst en time gå. 2. Etter en time, slå deigen, tilsett 1 mer glass vann (eller litt mindre), olje, salt, gjenværende mel. Krydde deigen igjen til den er helt jevn. Dekk det med en klut og la den gå opp en gang (ca. 1 time). 3. Deig smeten. Klipp ferdig deig i 10-12 ruller. Gi dem litt passform. 4. Forvarm ovnen til 180 grader, smør boller med en pensel med vann, legg på en smurt bakervare og bake i 15-25 minutter, avhengig av rullens størrelse. 5. Allerede klar ruller litt kult. Selv med en varm skarp kniv kutt hver halv i halvparten. Klipp skiven med hvitvin eller mandelmælk (hvis ønskelig), dryss med sukker, kanel, knuste mandler, etc. 6. Legg halvdelene på stekeplaten i ovnen i ytterligere 15 minutter. Sørg for at kjeksene ikke blir for mørke i noen få minutter. Ferdig!
Porsjoner: 10-12