- kjeks - 10 stk
- sukker - 3 elementer. skjeer
- Jord ingefær - 1/2 teskje
- salt - 1 klype
- smør, smeltet - 5 st. skjeer
- store egg - 3 stk
- sukker - 1/2 kopp
- potetpuré - 13/4 kopper
- blanding av to drinker, for eksempel porter og ale i halv - 1/2 del
- frisk sitronsaft - 1 st. en skje
- vaniljeekstrakt - 2 teskjeer
- salt - 1 teskje
- malt duftende pepper - 1/4 teskje
Forvarm ovnen til 175 grader. Monter bakervare på nederste hylle. I en matprosessor blander kjeksene, sukker, ingefær og salt og til en fin smuling. Tilsett oljen og bland til en blanding av store og våte smuler er oppnådd. Sett deigen i en bakervarer. Lag en utfylling. For å gjøre dette, slå i egg og sukker i en stor bolle. Tilsett puree av søtpotet, en blanding av to drikker, sitronsaft, vanilje, salt og søt pepper. Slå massen med en visp. Hell fyllingen på deigen og nivå den. Bake i 40 til 50 minutter. Legg kaken på risten og kjøl helt i ca 2 timer. Kaken kan tilberedes 24 timer i forveien og lagres i kjøleskapet. Server kaken kjølt eller ved romtemperatur.
Porsjoner: 6