Vi lager et pepperkakehus til jul, en unik oppskrift

I dag lærer vi å bake et pepperkakehus hjemme. Vår oppskrift med et bilde vil avsløre hemmelighetene om hvordan du skal tilberede en deig til en pepperkake og lage en fabelaktig julegave.

Gjøre pepperkakehuset selv - små triks

Disse små triksene vil hjelpe deg å ordne en ekte brygget pepperkakedeig:

det er kokt på honning og uten tilsetning av sukker, melasse;
Ikke bruk kunstig bakepulver. I deigen skal legges vodka / konjakk / rom (4 ss per 1 kg mel);
Du kan ikke bruke margarin eller vegetabilsk olje i stedet for kremaktig;
For å oppnå det beste resultatet i forberedelsen av pepperkake, bruk mel av redusert karakter;
sørg for å bruke krydder for pepperkake (tørr parfyme), som er lett å forberede hjemme. I en blender kutt frøene av koriander (1 ts) + kanel (1 ts) + kardemomsfrø (0,5 ts) + muskat (1/3 ts) + krydder (2-3 stk.) + frø av badyan (1/3 ts) + duftende pepper (4-5 stk) + tørr ingefær (1/3 ts). 1 kg av testen brukes 1-2 ts. tørr ånder;
ikke bake pepperkake for lenge;
Ved siden av pepperkaket anbefales det å sette et par stykker frisk apple. Så de vil holde deres duft lengre og stivne;
Hvis du bruker lett honning, kan deigen bli tonet med kakaopulver for å oppnå en mørk pepperkakefarge;
på utgangen er deigen ganske plast; Det skal ikke holde seg til bordet, men bare litt i hendene; Ikke knead for bratt deig, da det ikke vil stige når du baker, og pepperkaket vil vise seg å være vanskelig; meget flytende deig vil spre seg og pepperkaket vil miste sin form;
pepperkaker på grunnlag av rå deig blir harde og tørre raskere enn pepperkakekaker.

Gingerbread house av egne hender, oppskrift med turn-basert bilde

Nødvendige ingredienser

Vi bruker et måleglas = 250 milliliter

deig:

Hvetemel (w / c) - 3 kopper,
Honning naturlig - ¾ kopp,
Smør 72% -82% - 100 gram,
Surecreme 26% - 100 gram,
Vodka / konjakk / rum - 3 ss. skjeer,
Krydderier til pepperkake (tørr parfyme) - ¾ ts,
Egg av kylling (D-1) - 1 stk,
Drikkevann - ¼ kopp

Glaze (Aysing):

Protein av kyllingegg (D-0) - 1 stk,
Sukkerpulver - 150 - 200 gram.

Fremgangsmåte for fremstilling

deigen

Flour sikt gjennom en sigte. Oppløs honning i vann, som nettopp har blitt kokt. Kjøle blandingen til en temperatur på minst 69 ° C, hell halvparten av mel og bland det med en trespatel. Vær forsiktig så du ikke danner klumper (!)
Hvis honningblandingen er avkjølt under 69 ° C, blir pepperkake ut til å være tøff.
La deigen avkjøles ved romtemperatur (dette er viktig!). Egget er litt blandet med en gaffel (ikke slå den), legg den til deigen og bland den. Deretter setter du på rømme, pepperkakeblanding og konjakk (vodka / rum).
Knead deigen med det gjenværende melet. Siden vi brukte lett honning, viste deigen seg å være lys også. Vi har farget den opp. Resten av melet ble siktet fra 1 ss. med en skje med kakao og knead deigen. Fargestoffet kan brukes på vilje, så ingrediensene indikerer ikke det.
Den ferdige deigen går lett fra arbeidsflaten, men holder seg litt i hendene.
Vi forbereder mønstre for huset. Vi anbefaler å lage et tak på 15x15 cm.
Rull ut deigen 1 cm tykk, bruk et mønster og kutte ut detaljene i huset.
Bake i forvarmet ovn til 200 ° C i 10-12 minutter (tiden kan avhenge av ovnen).

Glaze (Aysing)

I ingrediensene er 1 servering indikert. Vi trenger 3 porsjoner, forutsatt at egget er stort. Bland proteinet med en gaffel, men ikke visp. Stryk strømsukkerpulver gradvis (1-2 tsk). Jeg har forskjellige mengder pulver hver gang. Det avhenger av størrelsen på kyllingegget. Jo større det er, jo mer pulver det vil ta. Det er viktig å forberede riktig konsistens. En godt forberedt glasur vil sakte drenge av gaffelen. Hvis du får for tykk glasur, legg til 0,5 - 1 ts. kaldt vann.
Vi lager en stencil tegning for taket.
Vi lager korn av matpapir og fyller det med glasur. Først setter vi en reticle på gulrot og la den fryse.
Deretter på nettet bruker vi mønsteret i henhold til sjablonen. Vi forlater for fullstendig tørking i et par timer, men det er best for natten.
Vi dekker detaljene i huset med glasur. Bruk en metallpinne / tannpirke, gjør sirkulære bevegelser på glasuret, og fordel det jevnt over hele overflaten. Når frosten er frossen, kan du bruke forskjellige mønstre i form av snøflak fra oven.

Å bygge et pepperkakehus

Kantene på veggene er kuttet i en vinkel på 45 grader slik at de er bedre tilkoblet. Vi legger isingen på sømmer og forbinder huset. Du kan bruke kopper med vann til veggstøtter. Når sømene er frosset, installer du taket. Vi fetter også sømmer og erstatter koppene slik at taket ikke glir. Etter 4 timer kan du fullføre dekorasjonen av huset. Dekk pannekakten med en glasur. På en gang, uten å la glasyren frøs, installerer vi et hus, et gjerde og et juletre på den. Vi legger ispinner på vinduene og på taket - klem en tykk dråpe på kanten og trekk den forsiktig ut. Snøflak på taket, vi tok glasur på tett polyetylen og ga dem å fryse.

Hvordan lage vakre dekorative figurer for et juledyrkakehus, les her .