- Semisweet sjokolade - 210 gram
- mel - 1 1/2 kopper
- Jord ingefær - 1 1/4 Teskjeer
- bakkeklær - 1/4 teskjeer
- bakken muskatnøtt - 1/4 ts
- kakaopulver - 1 st. en skje
- 1/2 kopp smør
- fersk revet ingefær - 1 st. en skje
- mørkbrunt sukker - 1/2 kopp
- treacle - 1/2 kopp
- brus - 1 teskje
- granulert sukker - 1/4 glass
- bakken kanel - 1 teskje
Bryt sjokoladen i små stykker, sett den til side. I en middels bolle, siv mel, bakken ingefær, kanel, nellik, muskat og kakao. I en bolle, slå i en elektrisk mikser med olje og revet ingefær, i ca 4 minutter. Tilsett brunt sukker, pisk. Legg treacle, beat. I en liten bolle løsner du soda i 1 1/2 ts kokende vann. Tilsett halvparten av melet til smørblandingen. Tilsett brus, deretter gjenværende halvdel av melblandingen. Bland med sjokolade. Rull ut deigen til 2,5 cm tykk, vikle med plastfolie og kjøle i minst 2 timer. Forvarm ovnen til 160 grader. Linj bakearket med bakepapir. Klipp ut deigcirkler med en diameter på 5 cm og legg på en bakkeplate ca 3 cm fra hverandre. La avkjøles i 20 minutter. Rull kakene i sukker. Sett i ovnen og bake i ca 18 minutter til sprekker vises på overflaten. La avkjøles i 5 minutter. Sett på risten og la den avkjøles helt.
Porsjoner: 20