- mel - 2 kopper
- kakao - 1/2 kopp
- salt - 1/2 ts
- brus - 1/2 ts
- hurtig kaffe espresso. skjeer
- ekstrakt av vanilje - 1 teskje
- Smør - 3/4 kopper
- lysebrunt sukker - 1 kopp
- sukker - 1/2 kopp
- stort egg - 1 stk
- stor eggeplomme - 1 stk
- bitter eller semi-søt sjokolade - 210 gram
Forvarm ovnen til 160 grader. For å knipse de to bakeplaten med pergamentpapir, legg den til side. Bland i mel, kakao, salt og brus sammen i en liten bolle. I en liten bolle, bland sammen espresso, vanillin og en spiseskje vann, sett til side. I en bolle med en elektrisk mikser, piskesmør og sukker i middels hastighet, ca 5 minutter. Tilsett egg og eggeplomme, rør. Legg blandingen av espresso, bland godt. Reduser hastigheten og tilsett melet, piper etter hvert tillegg. Legg til hakket sjokolade. Bruk en scoop for iskrem til å danne en deig fra deigen og legg på et bakkeplate på 7 cm avstand fra hverandre. Bake kjeks i ca 20 minutter. Fjern fra ovnen og la den avkjøles helt.
Porsjoner: 18