- mel - 1 1/4 kopper
- bakepulver - 3/4 teskjeer
- brus - 1/2 ts
- salt - 1/2 ts
- havregryn - 1 1/4 kopper
- ristet pekannøtter - 1 kopp
- tørket kirsebær - 1 kopp
- bitter sjokolade - 120 gram
- mykt smør - 12 Art. skjeer (1 pinner)
- brunt sukker - 1 1/2 kopper
- stort egg - 1 stk
- vanilje ekstrakt - 1 teskje
1. Forvarm ovnen med et stativ i øvre og midtre posisjon til 175 grader. Fold 2 store bakervarer med pergamentpapir. Hak den bitter sjokolade i stykker for å lage ca 3/4 kopp. Bland mel, bakepulver, brus og salt i en middels bolle. I en andre middels bolle blander havregryn, storskårne kirsebær, nøtter og sjokolade. 2. Bland smør og sukker med medium hastighet med en mikser i 1 minutt. Tilsett egg og vanilje ekstrakt, fortsett å vispe med en gjennomsnittlig hastighet på ca 30 sekunder. Tilsett melblanding og visp på lav hastighet i ca. 30 sekunder. Mens blanderen fungerer, må du gradvis legge til sjokolade-mutterblandingen og blande med en gummispatel til alle ingrediensene er jevnt fordelt over deigen. Del deigene jevnt i 16 deler, rull ballene rundt 5 cm i diameter. Legg ut 8 kuler på hver bakkeplate ca 6 cm fra hverandre. Hendene forsiktig presser ned hver ball til en tykkelse på 1 cm. 3. Bake informasjonskapslene i 12 minutter, skru deretter bakeplaten og bytt dem. Fortsett å bake i 8 til 10 minutter. Med den ferdige kaken vil kantene være sprø, og senteret skal fortsatt være mykt. La det avkjøles på et baktak på risten i 5 minutter, legg kaken på risten med en spatel og avkjøl til romtemperatur.
Porsjoner: 8