1. Forvar ovnen til 160 grader med telleren i midten. Smør kakepannen med olje
- usaltet smør - 240 gram
- bitter sjokolade - 270 gram
- sukker - 1 1/2 kopper
- store egg - 4 stk
- ekstrakt av vanilje - 2 teskjeer
- instant coffee espresso - 1 st. skje (valgfritt)
- salt - 1/2 ts
- mel - 1 kopp
- nøtter - 3/4 kopper (valgfritt)
1. Forvar ovnen til 160 grader med telleren i midten. Smør kakepannen med olje og legg støpeformen på en bakervare. Chop sjokolade. Skjær mutterne. Skjær smøret i 16 skiver. Sett bollen over potten med kokende vann. Legg smør i en bolle, topp med hakket sjokolade. Kok til blandingen er oppvarmet, omrør hele tiden. Fjern bollen fra pannen. Rør sjokoladeblandingen med sukker. Legg egg en om gangen, visp etter hvert tillegg. Slå med vanilje ekstrakt. Tilsett espresso pulver, salt og mel, slå til en homogen deig er oppnådd. 2. Sett deigen i forberedt form og jevn overflaten med en gummispatel. Stryk deigen over de hakkede mutterene (hvis brukt) og trykk dem lett i deigen. 3. Bake muffins til kniven satt inn i senteret, vil ikke gå ren, ca 40 minutter. Legg skjemaet på stativet og kjøl korkene til romtemperatur. Når de er helt kule, fjern fra støpeformen og server.
Porsjoner: 8-16