- Cheddarost - 3/4 kopper
- stekt rød paprika - 1/4 kopper
- Friske løk - 2 Art. skjeer
- fersk persille - 1 st. en skje
- mel - 2 kopper
- bakepulver - 2 ts
- chili pulver - 1 teskje
- brus - 1/2 ts
- salt - 1/2 ts
- kjernemelk - 1 kopp
- olivenolje - 1/4 kopp
- egg - 1 stk
1. Forvarm ovnen til 190 grader. Smør fett muggformen med olje eller dryss olje i sprøyten. Rist osten. Bulgarsk pepper kuttes i terninger. Grind løk og persille. 2. Bland den revet Cheddarost, bulgarsk pepper, løk og persille i en liten bolle. Sett til side. Bland i en stor bolle melet, bakepulveret, natron, chilipulver og salt. Legg forsiktig osteblandingen til blandingen av mel og rør forsiktig til fyllingen er jevnt fordelt gjennom hele testen. 3. Del deigen mellom 12 rom i muffinsformen, med ca 2 1/2 ss deig for hvert rom. Bake muffins i ovnen i 18-20 minutter til gullbrun. 4. La muffinsne avkjøles i minst 10 minutter før servering.
Porsjoner: 4-6