- Kjeks kjeks - 250 gram
- Smør - 130 gram
- Sukker - 160 gram
- Vann - 125 Milliliter
- Gelatin - 15 gram
- Eggeplommer - 6 stk
- Sitron - 1 stk
- Philadelphia ost - 500 gram
- Krem - 400 milliliter
- Topping - - For å smake (Frukt, bær, nøtter, etc. - uansett hva du liker)
Sitron ostekake uten baking er en veldig mild og luftig ostkake med en knapt merkbar sitron smak. Oppskriften på denne ostekake jeg tok fra en profesjonell kulinarisk engelsk bok, så den ferdige kaken er enda bedre enn i kafeer og restauranter. Ostekake uten baking er veldig enkel i matlaging, men tid forbruker mye. Men det er verdt det, tro meg :) Det er en ostekake, selvfølgelig, kald. Oppskriften på en sitron ostekake uten baking: 1. Smelte smør. Vi hakker kakene i krummer (med en rullestift eller en blender, til hvem det er mer praktisk). Vi smelter smeltet smør i krummen. Crumb med smør grundig blandet og jevnt satt på bunnen av mold for ostekake. Vi legger det i kjøleskapet for å fryse. 2. Nå forbereder vi sirupen. I 80 ml på lav varme oppløs sukkeret. Vi bringer sirupen til koking, hvorpå vi fjerner den fra brannen. Pisk opp ølene, hell en sirup i dem med en tynn dråpe. Den resulterende massen visp til en homogen konsistens. 3. I det gjenværende vannet plantes gelatin. 4. Bland Philadelphia-osten med juice og zest av en sitron. Tilsett gelatin til ostemassen og visp til jevn. 5. Bland eggeplommens masse med osten. 6. I en annen bolle, pisk kremet til konsistensen av en lyskrem. Tilsett pisket krem til vår masse, rør. Den resulterende homogene massen helles fra oven på den frosne kake. 7. Dekk ostekaken med matfilm og legg den i kjøleskapet om natten. Neste dag vil ostekaken være klar. Om ønskelig kan den dekoreres med friske bær.
Porsjoner: 5-6